Розрізати смачний торт гарний.
Нехай стане символом для них
Він життя солодкої і щасливою!
Після цих слів, вимовлених провідним на весіллі, молодята беруть разом ніж і дружно розрізають торт, перший шматок залишаючи для себе: щоб життя було солодка.
І багато хто дійсно вірять, що чим красивіше і смачніше головний весільний десерт, тим щасливіше і благополучніше буде їх сімейне життя. І чи варто перевіряти чи так це насправді чи ні, замовляючи для весілля маленький несмачний торт? А раптом все традиції і прикмети, пов'язані з весільним тортом, дійсно правда? Адже ще в Стародавньому Римі в кінці весільної церемонії (і зараз торт ріжуть в кінці весілля) пиріг розламували над нареченою і пригощали цим пирогом гостей. Вважалося, що солодкий пиріг принесе удачу не тільки молодятам, а й усім гостям, тому гості, кому по рангом не діставалося пирога, для удачі намагалися зібрати хоча б крихти. Чим не наш сучасний звичай, коли всім гостям пропонують з побажаннями щасливого життя спробувати шматочок торта, розрізаного молодятами, а самим азартних - для удачі купити великий і красивий шматок на веселому весільному аукціоні.
А ось "многоярусность" весільного торта, швидше за все, пішла з Англії. Саме там, в середні віки, що прийшли на весілля гості приносили з собою пироги, які клали один на одного в центрі столу. Виходила така солодка багатоярусна гора. Молодята, ставши по різні боки "тістечко" гори, повинні були поцілуватися. Цей звичай проводили для того, щоб показати, що ніякі перешкоди не зможуть тепер розлучити серця двох закоханих. А якщо вже і будуть перешкоди в житті молодих, то нехай вони будуть тільки солодкі.
У деяких країнах це головна прикраса весільного святкового столу прийнято називати не просто весільним тортом, а "тортом нареченої". Може бути, саме тому багато хто робить його в одному тоні з сукнею нареченої: білим, кремовим, ніжним, прикрашеним квітами і дуже красивим. Яких тільки весільних тортів зараз не роблять. Наприклад, на сайті www.svadebniybanket.ru у відповідному розділі просто очі розбігаються від "солодкої краси". Потрібен класичний весільний торт. Будь ласка. З квітами, прикрашений статуетками нареченого і нареченої? Без проблем. Об'ємний, 3D? Теж не складно. Сучасні майстри-кондитери як чарівники роблять справді казкові витвори кондитерського мистецтва, які по праву можна назвати солодким "дивом". Політ майстерності, фантазії, тонкі лінії солодкого мережива - і гості іноді на весіллі не втомлюються милуватися і захоплюватися тортом нареченої, забуваючи часом, що захоплюватися їм слід тільки самої винуватицею торжества. Трояндочки, бантики, лебеді з цукру, драпірування з марципану, немов шовкова, гладка поверхня коржів і, навпаки, усипана горіхами і цукерками. Дивишся на таку красу і, навіть не пробуючи, розумієш, як це смачно. А смак коржів і крему, вибачте за тавтологію, можна зробити на будь-який смак. Хтось любить медові коржі, хтось - листкові, хтось віддає перевагу традиційним, бісквітним. Точно так само і з кремом: масляний, білковий, зефірний і т.д. Бажання замовників - закон. Справжній професіонал втілить в життя, вірніше в торт, будь-яке бажання молодят. Також за їх бажанням торт можна прикрасити солодкої їстівної фотографією нареченого і нареченої, або ж їстівними фігурками - точною копією молодят, зробленими з мастики або марципану. Але це вже екстрим на любителя. Дивитися дійсно цікаво, а ось розрізати власну фотографію не кожен готовий. "Вам, дорогий дядечко, дістається шматочок з вушком нареченої". Погодьтеся, фраза звучить дещо кровожерливо і підходить, мабуть, тільки для тематичних весіль: вампірських, гангстерських та інших.
За старих часів у багатьох країнах був звичай робити не тільки пиріг нареченої, але і нареченого. Якщо невестин пиріг робили солодкий, то пиріг нареченого, робили, як правило, з м'ясом. Зараз деякі, згадуючи цю традицію, замовляють на весілля торт нареченого. Роблять його теж солодким, але в іншому кольорі і з іншим смаком. Молодята тоді беруть половину верхнього ярусу одного тортика і половинку ярусу другого тортика і з'єднують їх на своїй тарілці, немов два життя склеюють в одне ціле. А потім торт нареченої ріже і розносить наречений, а торт нареченого, навпаки, розрізає наречена.
Також нерідко можна побачити торт, що складається з безлічі маленьких тортиків. Верхній ярус традиційно дістається нареченому і нареченій. Другий зверху - дуже часто продається зі весільного аукціону. А от нижній ярус складається з тортиків-тістечок, кожен з яких лежить в ажурною серветці, або ж упакований в прозору коробочку, прикрашений квітами, стрічками та ін. Кількість таких міні тортиків відповідає кількості гостей на весіллі. Кожен гість отримає солодке кондитерське диво. І якщо дотримуватися ще одного старовинного звичаю, пов'язаного з тортом на весіллі, гості повинні не просто брати у молодих шматочки торта, а з побажаннями багатою і щасливого життя віддавати їм натомість "золоті" монетки, вимовляючи: "Бажаємо парі молодій дожити до весілля золотого" . Все долари та іншу валюту, отриману в дар на весіллі, молодята можуть швидко витратити, а ось ці солодкі гроші найкраще заховати в скарбничку і залишити в будинку, щоб життя було солодка. З таким "хитрим" десертом з тістечок різати нічого не доводиться, і думати про те, як і в чому забрати додому свій шматок - не доведеться: все продумано заздалегідь молодятами. А це важливо. Адже дуже часто під кінець весілля у гостей просто немає сил з'їсти свій шматок тортика. І злегка Поколупавши його виделкою, вони залишають десерт на тарілці. А ось вранці з сумом згадують кондитерський шедевр і засмучуються з приводу залишеного недоторканим солодкого дива. А з таким "правильним" підходом до десерту кожен гість зможе з весілля принести в свій будинок "тортик-удачу". І, як знати, можливо дійсно і у молодят і у всіх гостей почнеться солодке життя?
