Російська кухня вважається однією з найдревніших і колоритних. Вона має свої традиційними і специфічними властивостями, які відрізняють її не тільки від європейських кухонь, а й кухонь слов'янських народів. Мабуть, головний секрет російської кухні - це різноманіття страв і корисні властивості. З давніх-давен люди надавали великого значення тим продуктам, які використовували для створення того чи іншого блюда. Російська кухня багата кашами та різними соліннями. До цих пір багато людей дотримуються цих правил і намагаються якомога більше вживати таких корисних страв. Традиційність в приготуванні і якась ритуальність властива практично кожної страви російської кухні.
Російська кухня включає в себе суворе відповідність основним правилам. Страви цієї кухні поділяють на кілька видів: холодні, перші, другі страви та десерти. Так як російська земля родюча, люди намагалися виростити безліч культур, які в наслідок вживали в якості їжі. Як таким культурам належить гречана і пшенична каші, капуста, гриби. Істинно російська кухня відрізняється від кухонь інших народів своєю простотою. Все те, що давала земля, було використано в різних стравах.
Варто зазначити, що для російської кухні величезне значення мав хліб. Одним з найвідоміших став бородинський хліб. Його рецептура вважається цінним, тому що її поява датується IX століттям. Для російської людини наявність хліба до сих пір вважається дуже важливим і обов'язковим. Раніше хліб навіть вважався святковим блюдом. Завдяки появі хліба стало можливим створення всіляких пасок і пирогів.
Секрет російської кухні ще в тому, що кожне блюдо готується в певний час. Поділ харчування на сніданок, обід і вечерю на увазі під собою те, що не кожне блюдо буде доречно в один з цих проміжків. На обід обов'язково повинні подавати рідкі страви, а вечеря не обходиться без каші і пирогів. Що стосується випічки, то вона була характерна практично для всіх регіонів. Начинка була найрізноманітнішою. Чи не обмежувалися тільки солодкими пирогами. Грибні та м'ясні пироги досі займають значне місце в російській кухні.
Російська кухня не така жирна і простіше в приготуванні на відміну від української кухні. Білоруська кухня славиться своїми картопляними стравами, а в російській практично не використовується картопля. Також страви російської кухні готувалися в печі, а не на відкритому вогні. Всі ці та багато інших чинників відрізняють російську кухню від багатьох інших кухонь, що дозволяє говорити про її оригінальності і смакових якостях.