Визначено санітарно-епідеміологічні вимоги до умов розміщення, обладнання та утримання території та приміщень організацій, які б виробляли хліб, хлібобулочні та кондитерські (без крему і з кремом) вироби, а також визначені санітарно-епідеміологічні вимоги до виробництва, зберігання і реалізації хліба, хлібобулочних і кондитерських виробів (без крему і з кремом).
Зазначеними СП 2.3.4.3258-15, зокрема:
- встановлюються вимоги до розміщення організації і її території; водопостачання і каналізації; природного та штучного освітлення; опалення і вентиляції; виробничих і допоміжних приміщень та їх утримання; побутових приміщень і їх змістом; організаціям малої потужності; обладнання, інвентарю, тари; сировини, напівфабрикатів, підготовці сировини; виробництва і випуску готової продукції; реалізації хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів;
- визначено порядок організації виробничого контролю;
- вводиться перелік заходів по боротьбі з гризунами та комахами;
- встановлюються вимоги до гігієни праці та особистої гігієни персоналу.
Вимоги СП 2.3.4.3258-15 обов'язкові для виконання юридичними особами, індивідуальними підприємцями та громадянами, діяльність яких пов'язана з виробництвом і оборотом хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів на всій території РФ.
Зміст документа