Мені подобаються, як кажуть про приготування салату італійці. У приготуванні страви повинні брати участь четверо кухарів! Філософ - солити, ласун - вливати масло, художник - змішувати, а скупий - додавати оцет. Я раджу поєднати італійську мудрість з нашої винахідливістю.
Салатні хитрості. Поради та секрети
Весна - час свіжої зелені, і я рекомендую приготувати для заправки салатів ароматними оліями з базиліком.
- Масло прокип'ятіть і остудіть.
- Фіолетовий базилік помийте і сбланшіруйте. Тільки після бланшування миттєво опустіть гілочки в крижану воду. Цей секрет дозволить вашому базиліку зберегти яскравий колір.
- Добре просушіть, нарубати і додайте масу в рослинне масло.
- Залиште настоюватися майбутню заправку при кімнатній температурі. За два дні масло візьме з базиліка всі цінності, особливо ефірні сполуки.
- Процідіть і використовуйте! Тільки зберігати базилікового заправку слід в холодильнику.
- Лимонний сік в компанії з маслом, сіллю і навіть цедрою "витягує" із зелені соки. Підсумок - насичений аромат.
- Ідеальний салат повинен складатися з м'якого і хрусткого.
- Зелений салат потрібно заправляти перед подачею, а овочеві раніше, щоб овочі пом'якшилися і ввібрали в себе смак вашої заправки.
- Кресс-салат краще різати дуже дрібно, оскільки гострота повинна бути пікантною, а не нав'язливою.
- Листовий салат потрібно рвати пальцями, а після того як промиєте, обов'язково висушити. Тоді заправках не стече.
- З молоденькими листям салату відмінно поєднуються овочі, смажені на грилі, зроблені в японському клярі. смужки копченого м'яса, сьомги, тунця. Морський колорит додадуть креветки.
Смачні Ідеї:
Лоло-роса - дивовижний за кольором і смаку, салат. Спробуйте додати до нього горіхове масло. Це неймовірне поєднання часто використовують в ресторанах високої кухні. А чим ми гірші?
Читали 2845 чол.
Читали 3746 чол.
Для того щоб приготувати оригінальний салат з червоної квасолі, не буде потрібно особливих витрат на продукти, не потрібно витрачати багато часу. Це справжній овочевий «світлофор»! «Червоне, жовте і зелене» - смачний сигнал кукурудзою, червоною квасолею і зеленим кропом.
Читали 5791 чол.
Гриби - одне з найдавніших страв, яке освоїли люди. Не всім щастить з процесом видобутку цього продукту в природному середовищі, але фахівці, а також супермаркети завжди раді допомогти в цьому любителям грибних закусок і страв. Ніколи не завадить освоїти ще один альтернативний рецепт, тим більше що стосується білих грибів.
Читали 1744 чол.
Оладки можна смажити кожен день, але борошняне у великих кількостях не рекомендує ніхто, а ось прісне куряче м'ясо можна їсти досить часто, однак куряче філе складний продукт і завжди є ризик втратити його соковитість, але не в курячих оладках.
Читали 5008 чол.
Сезонне загострення любові до окрошка доводиться на літо. Урізноманітніть свої гастрономічні звички. Заслужена гордість господині - це окрошка з раками. Точніше, з раковими шийками. Як то кажуть, вранці в річці, а в обід - на столі. Та ще й в компанії з смачними овочами і зеленню!
Читали 3689 чол.