Горбуша - одна з найцінніших представниць червоних порід риб. Жартома її називають рожевим лососем через специфічного відтінку філе.
Філе горбуші містить масу корисних речовин. Не дивно, що воно багате білками, вітамінами РР, сірої, йодом, фосфором, хромом і кобальтом. Присутні і жирні ненасичені кислоти.
Щоденне споживання горбуші і страв на її основі дозволяють омолодити і наповнити організм життям. Так, відразу покращиться колір шкіри і травні функції. Для хворих на цукровий діабет горбуша може стати справжнім порятунком, адже вона знижує рівень цукру в крові. Крім того, в рибі містяться антиоксиданти, які прийнято вважати джерелами молодості і краси.
Тим, хто веде малорухливий спосіб життя, буде цікаво дізнатися, що м'ясо горбуші покращує мозкову активність, відновлює пам'ять і запобігає розвитку слабоумства.
Як і будь-який інший продукт у горбуші є ряд протипоказань, дізнатися які можна, проконсультувавшись з дієтологом. Однак не рекомендується філе цієї риби людям з виразкою шлунка і хворобами печінки.
Якщо Ви коли-небудь пробували горбушу, то розумієте, який у неї ніжний смак. Але Ви не знаєте, що цей смак можна в кілька разів перевершити, приготувавши оригінальний салат з горбуші. Як інші салати з червоною рибою, салати з копченої горбушей дуже поживні і прості в приготуванні. Отже, рецепти.
Салат з копченої горбушей і авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування салату з авокадо:
- авокадо - 1 шт.
- вермішель - 200 г
- копчена горбуша - 100 г
- червоні помідори - 5 шт.
- оливки зелені без кісточок - 100 г
- соняшникова олія - 3 столові ложки
- сік з лимона - 3 столові ложки
- листя зеленого салату
- сіль, перчик - за смаком
Вермішель необхідно покласти в киплячу підсолену воду і зварити до готовності, потім процідити через друшляк і промити холодною водою. Потім додайте трохи соняшникової або оливкової олії.
Авокадо перед цим краще покласти на деякий час в холодильник, після чого почистити, видалити кісточку і порізати шматочками.
Горбушу потрібно розділити на невеликі шматочки. Помідорчики треба помити і порізати на дольки.
Всі приготовані інгредієнти треба з'єднати, додати до них оливки, посолити, поперчити, і заправити соняшниковою олією і лимонним соком.
На блюдо розкладіть добре промиті листя зеленого салату і наверх гіркою готовий салатик.
Простий салат з редискою
Необхідні інгредієнти для приготування простого салату:
- копчена горбуша - 200 г
- редиска - 4 шт.
- огірочок - 2 шт.
- пір'я зеленої цибулі - 50 г
- зелень петрушки і кропу - за смаком
- лиття зеленого салату - 50 г
- яйця курячі - 3 шт.
- соус для заправки - 150 г
- грінки
Салат з креветками
Необхідні інгредієнти для приготування салату з креветками:
Для початку слід замочити желатин в холодній воді, поки не набубнявіє, потім процідіть і розігрійте на водяній бані до повного розчинення.
Щоб зварити креветки, треба покласти їх в овочевий бульйон і варити 2 хвилини, а потім вийняти і остудити. Після цього треба їх почистити, щоб відокремити м'ясо, яке і буде використовуватися в салаті.
Бульйон слід процідити і з'єднати з лимонним соком, і половиною желатиновой маси. Потім нагрійте, до повного розчинення желатину в бульйоні.
Другу половину желатину з'єднайте з рибною масою.
У 8 невеликих формочок треба розкласти рибну масу, потім креветки, а останній шар - желе з бульйону. Поставити цей салатик в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл, занурте формочки в гарячу воду на кілька секунд, щоб вийняти вміст на тарілку.
Салат з бринзою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з бринзою:
- копчена горбуша - 700 г
- салатна цибулина - 1 шт.
- червоне солодке яблучко - 1 шт.
- сік з лимона - 1 столові ложки
- сир бринза - 100 г
- соус для заправки - 100 г
- зелень петрушки і кропу - 100 г
- перчик мелений - за смаком
- сухарики
Спочатку почистіть горбушу, видаливши кісточки, потім поріжте її на шматочки. Сир бринзу необхідно добре подрібнити. Салатну цибулину потрібно порізати півкільцями, яблуко почистити і натерти на крупній тертці, потім скропити соком з лимона, щоб не потемніло.
Безпосередньо перед подачею на стіл, посипте салатики сиром бринза і прикрасьте зеленню. Можна також оформити сухариками.
Морквяно-картопляний салат
Необхідні інгредієнти для приготування картопляного салату:
Для початку слід відварити моркву і картоплю з шкіркою, потім почистити і порізати невеликими кубиками. Горбушу потрібно почистити і нарізати шматочками.
Цибулину треба не дуже дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Зварити курячі яйця. почистити і натерти на тертці (можна як на великої, так і на дрібній).
Салат з сиром і копченою горбуша
Необхідні інгредієнти для приготування салату з горбуші:
- копчена горбуша -100 г
- картопля - 4 шт.
- яйця курячі - 4 шт.
- морквина - 1 шт.
- голландський сир - 150 г
- соус - 200 г
- зелень петрушки
Яйця потрібно зварити круто, почистити і натерти на тертці окремо білок і жовток.
Овочі треба відварити зі шкіркою, почистити і натерти на тертці.
Горбушу слід добре перебрати, щоб не залишилося жодної кісточки. Лучок треба почистити і дрібно нашаткувати.