Салати з капусти з огірком - загальні принципи приготування
Капуста і огірки відмінно поєднуються з усілякою свіжою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату, базиліком, зеленою цибулею, коріандром і т.д. Салат з капусти з огірком можна доповнити сиром, яйцями або іншими овочами (наприклад, помідорами, редискою або перцем). Деякі кулінари вважають за краще готувати більш ситний, м'ясної варіант страви (з додаванням м'яса індички або курки, з нежирної шинкою і т.д.).
Салати з капусти з огірком - підготовка продуктів і посуду
Салат з капусти з огірком найкраще готувати в глибокій посуді, в якій зручно змішувати всі інгредієнти з заправкою. Свіжі овочі необхідно ретельно вимити, витерти і нарізати відповідно до рецептури. Зазвичай для цього блюда піддавати тепловій обробці овочі не потрібно. Огірок бажано очистити від шкірки, проте деякі опускають цей момент.
Інші інгредієнти для салату потрібно відварити (наприклад, яйця або куряче м'ясо), дати їм охолонути і нарізати відповідним чином. На цьому попередня підготовка продуктів, як правило, закінчується.
Рецепти салатів з капусти з огірком:
Рецепт 1: Салат з капусти з огірком
Завдяки низькому вмісту калорій, салат можна вживати в необмежених кількостях. Блюдо подарує свіжий льотний смак і чудовий настрій на весь день.
- Білокачанна капуста - половина невеликого вилка;
- 2-3 свіжих огірка;
- Зелень петрушки і кропу;
- Зубчик часнику;
- Сіль, чорний перець - за смаком;
- Будь-яке рослинне масло - 2 ст. л.
Овочі ретельно вимити. Капусту тонко нашаткувати, огірки порізати соломкою. Зелень вимити і порубати. Часник дуже дрібно нарізати. Перш ніж з'єднати всі інгредієнти, капусту трохи присолити і пом'яти руками (щоб дала сік). Після цього всі компоненти викласти в глибоку салатницю, поперчити і заправити будь-яким рослинним маслом (соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).
Рецепт 2: Салат з капусти з огірком і яйцями
Ще один різновид свіжого овочевого салату. Блюдо виходить досить ситним за рахунок входять до складу яєць.
Рецепт 3: Салат з капусти з огірком і шинкою
Такий «м'ясної» варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки корисне, але також дуже смачне і поживне.
Рецепт 4: Салат з капусти з огірком і болгарським перцем
Цей чудовий вітамінний салат легко готується і може зберігатися в холодильнику кілька днів.
- Білокачанна капуста - 1 кг;
- 1 великий болгарський перець (помаранчевий);
- 3 свіжих огірка;
- 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. оцту, 3-4 ст. л. рослинного масла;
- Кріп.
Капусту дрібно нашаткувати, покласти в глибокий посуд, посолити, додати цукор і оцет. Кріп дрібно порубати, покласти до капусти. Капусту з кропом перемішати, пом'яти трохи руками. Огірки і болгарський перець нарізати тонкою соломкою, додати до капусти. Готовий салат заправити олією і перемішати.
Рецепт 5: Салат з капусти з огірком і крабовими паличками
Дуже ніжний і чудово смачний салат. Блюдо готується швидко і просто. Відмінна закуска на кожен день або на свято.
Салати з капусти з огірком - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Існує кілька секретів і тонкощів, з огляду на які, можна приготувати дійсно смачний салат з капусти з огірком. Якщо для приготування страви береться молода капуста, після нарізки її рекомендується пом'яти руками з сіллю - так вона дасть трохи соку, і салат стане смачніше. Якщо капуста не дуже молода, її можна ошпарити окропом і відразу помістити в холодну воду. Взагалі, чим довше буде настоюватися салат, тим смачніше і соковитіше він буде (сіль повинна встигнути просочити все компоненти). Однак в даному випадку трохи псується зовнішній вигляд страви.
Огірок обов'язково повинен відчуватися в салаті, тому кулінари не рекомендують натирати його на тертці. Найкраще нарізати його вручну або за допомогою кухонного комбайна. Перед нарізкою важливо спробувати його на смак, так як може попастися гіркий екземпляр і зіпсувати всю страву. Якщо все ж огірок трохи гірчить, а салат вже нарізаний, можна додати трохи лимонного соку і ягоди журавлини. Кислота трохи «скрасить» гіркоту.
При виборі капусти потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Якщо на листках виявилися коричневі плями, від придбання такого овоча краще відмовитися. Якщо качан капусти важить трохи більше, ніж здається, такий екземпляр цілком підійде. Потрібно також враховувати, що пізні сорти вважаються найсмачнішими і найбільш придатними для вживання в свіжому вигляді. Вважається також, що в капусті пізніх сортів найменше нітратів та інших накопичених шкідливих речовин.
Інші салати з капустою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт