Ця страва мені доводилося зустрічати під назвою салат з яловичиною Мисливський. Цікаво те, що часто склад цього салат відрізняється інгредієнтами. Тому я не стала виносити цю назву в заголовок.
Кажуть, що замість яловичини можна взяти будь-яку дичину і салат буде дуже смачним. Звідси, мабуть, і назва "мисливський". І я розумію, що мисливці цілком могли брати з собою солоні огірочки, морква і цибуля і тут же готувати добуту дичину різними способами. Тому мені подобається нижченаведений рецепт цього салату - доступністю інгредієнтів і простотою виконання.
Мені ж якось дичину не трапляється (дивно, правда?), Тому готую я цей салат з відвареної яловичиною. Салат виходить дуже ситний і незмінно смачний.
Безкісткової шматок яловичини відварюю до м'якості. Або беру шматочок побільше, з кісточкою. Коли м'ясо готове, відділяю його від кісток, а вийшов яловичий бульйон використовую для приготування перших страв.
Таким чином яловичину можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до моменту початку приготування салату.
Рецепт салату з відвареної яловичиною
Лук нарізаю четвертинками кілець, присолюю і пасерують на рослинній олії до прозорості.
Як тільки цибуля досягне необхідного стану, відправляю до нього тонко нарізані печериці. Залишаю їх смажитися до випаровування рідини.
Морква нарізаю соломкою і відправляю в грибів і цибулі. Обсмажую, постійно помішуючи, протягом трьох-п'яти хвилин.
Тепер огірок також нарізаю соломкою і додаю в сковороду.
Сюди ж йде чорний перець. Все ретельно перемішую і знімаю з вогню.
М'ясо нарізаю соломкою і поділяю на волокна.
Додаю в нього ложку гірчиці.
Добре перемішую, щоб вона повністю покрила шматочки м'яса.
Тепер до м'яса додаю все те, що у мене вийшло в сковороді.
Якщо готую заздалегідь (наприклад, вранці), то після того, як змішала всі інгредієнти, прибираю салат в холодильник. А заправляю перед подачею на стіл.
Приємних смакових вражень!
Сподобався рецепт? Поділіться ім. будь ласка. Буду вдячна за кожне натискання на кнопочки соцмереж!