Кропива є багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, так необхідних нам навесні, коли її молоді листочки придатні для супів. щей і різноманітних салатів.
Перед приготуванням з кропиви салату, її листя треба промити і залити окропом на 2-3 хвилини, що б з них вийшла гіркота. Воду злити, а листочки подрібнити ножем. Ось кілька варіантів салатів з кропиви. Вибирайте на свій смак і будьте здорові!
Салат з кропиви з зеленню
- молода кропива
- Зелена цибуля
- петрушка
- кріп
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинна олія
- оцет за бажанням
Приготування: молоде листя кропиви подрібнити. Додати до них нарізану зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі. Посолити і поперчити за смаком. Заправити олією.
Салат з кропиви з вареним яйцем
Приготування: листя кропиви подрібнити і скропити оцтом. Яйця відварити. нарізати на скибочки, викласти поверх кропиви. Посипати салат нарізаним кропом, посолити і заправити сметаною.
Салат з кропиви з волоськими горіхами
- 200 г листя кропиви
- 25 г волоських горіхів
- 15 г петрушки
- 30 г зеленої цибулі
- 1 ч ложка оцту
Приготування: листя кропиви відварити 2-3 хвилини і подрібнити. Волоські горіхи потовкти й розвести в 1/4 склянки кропив'яного відвару, додавши в нього оцет. Заправити кропиву. Зверху посипати подрібненою зеленою цибулею і петрушкою.
Салат з кропиви з горіхами і яблуками
- 125 г молодої кропиви
- 1 яблуко
- 1-2 ст. ложки лісових горіхів
- 2 ч ложки нерафінованої олії
- 1 ст. ложка соку лимона
- 1/2 ч ложки меду
- сіль
Приготування: змішати рослинну олію, сіль, сік лимона і мед. Листя кропиви дрібно нарізати і заправити отриманим соусом, перемішати. Яблуко натерти на тертці. Додати його до кропиві разом з горіхами. У цей салат можна додати кефір.
Салат з кропиви з лимонним соком
- 400 г листя кропиви
- 50 г зеленої цибулі
- 1/2 склянки мелених ядер волоських горіхів
- зелень петрушки, кропу
- сіль
- сік 1 лимона
Приготування: листя кропиви подрібнити, посолити і заправити соусом, приготованим з 1/2 склянки відвару кропиви, соку лимона, мелених волоських горіхів. Перемішати, посипати нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Салат з кропиви зі свіжим огірком
- 400 г кропиви
- 1-2 свіжих огірка
- сіль
- сметана
- лимонний сік за бажанням
Приготування: молоде листя кропиви дрібно нарізати, додати нарізаний свіжий огірок, заправити сметаною з сіллю. При бажанні, можна додати лимонний сік.