У передчутті Нового року, який за східним календарем обіцяє бути роком Змії, хочеться віддати данину поваги його господині і приготувати на святковий стіл щось креативне. За основу новорічного салату «Змія» я вирішила взяти мій улюблений овочевий тортик, від якого все незмінно в захваті. Це рецепт, багаторазово перевірений на рідних і близьких людей, тому без сумнівів хочу запропонувати його вам.
Салат «Змійка» виходить легким для вживання і досить бюджетним, але, тим не менш, дуже смачним. Перш ніж робити його для святкового столу, можете попередньо випробувати свої здібності, приготувавши таке блюдо для себе особисто.
До речі, у нього є маленькі секретик, і я їх вам зараз відкрию:
- кількість вхідних в салат овочів має бути збалансовано
- шари потрібно викладати не надто товсті
- буряк і морква обов'язково вибирати тільки солодкі.
А тепер повернемося безпосередньо до нашого новорічного страви. Для його спорудження нам знадобляться наступні продукти:
Салат на Новий рік «Змія». Рецепт з поетапними фото
Насамперед ставимо відварюватися буряк, морква, картопля і яйце. Кладемо все відразу в киплячу, злегка підсолену воду.
Яйце дістаємо через 10 хвилин і відразу занурюємо в холодну воду. Решта овочі виймаємо по мірі їх готовності. Зазвичай першою йде морква, за нею картопля і останньої досягає готовності буряк. Перевіряємо готовність овочів дерев'яною шпажкою. Зварені овочі занурюємо на кілька хвилин в холодну воду (так вони будуть легше чиститься).
Поки варяться овочі, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Ріпчасту цибулю (в моєму випадку він синій) нарізаємо дрібно, заливаємо окропом (хвилин на п'ять) щоб пішла гіркота, і він став ніжніше. Потім ставимо його маринуватися, використовуємо пару ложок води, трохи оцту і цукру.
Далі займаємося огірками. Ріжемо їх на дрібні кубики.
Яйце очищаємо від шкаралупи і натираємо на дрібну терку, окремо білок і жовток.
Морква очищаємо від верхнього шару і натираємо на крупній тертці.
З картоплі знімаємо шкірку і також подрібнюємо за допомогою терки.
Останньою готуємо буряк. Знімаємо шкірку і трьом на крупній тертці.
Маленький нюанс - всі овочі потрібно натирати після того, як вони повністю охололи.
Після того, як всі складові новорічного салату «Змія» готові, займемося його декором. Для цього я використала пір'я зеленої цибулі. Нарізаємо їх навскоси невеликими шматочками.
Потім приступаємо до формування тіла змії. На блюдо викладаємо першим шаром картоплю.
На картопля кладемо солоним огірком.
З яєчного білка споруджуємо голову нашої змійки і вирівнюємо боки.
По центральній частині спини викладаємо смужку з моркви. Бока утиківаем зеленою цибулькою, імітуючи луску. Малюємо мордочку - і наш салат у вигляді змійки оживає! Прикрашаємо блюдо по своєму бажанню, підключивши політ власної фантазії.
Ошатний салат на Новий рік «Змія» готовий до подачі на святковий стіл. Буду дуже рада, якщо вам сподобається!