Думаю тема буде актуальна в даний час.
Скоро почне рости Лопух звичайний.
Салат із стебел лопуха по-Сахалінська.
Уже року 4 готую для себе в цей час "заначку" на зиму - відварені стебла лопуха.
У минулий рік я заготовляв стебла лопуха на рибалці в 50 км від Ульяновська. Риболовля в общем-то не вдалася. Клювання поганий і зловив мало. Хотів вкоротити лопухи і потім відокремлювати стебла від листя.
Тепер докладно про сам приготуванні салату з стебел лопуха по-Сахалінська.
2. Потім привіз ці стебла додому і разом з дружиною їх почистили. Потім я порізав їх на шматочки довжиною 3-4 см.
3. Поставити кип'ятити ці шматочки різаного лопуха, довести їх до кипіння і посолити.
4. Кип'ятити 25-30 хвилин і потім промити.
5. Смажити на сковороді в маслі і з цибулею 20 хвилин. Періодично закривати кришкою сковороду, даючи можливість їм трохи потомитися.
6. Потім додати смакові приправи. - "Соєвий соус" - 2 столові ложки;
- "Едіномота" (Ю. Корея) - 1-2 щіпки. (0,5 чайної ложки).
7. Після додавання смакові приправ, "Соєвий соус" і "Едіномота", смажити ще 7-10 хв.
8. Після приготування, викласти вміст на тарілку. Смачного # 33; # 33; # 33;
Краще, на мою думку, є остиглим. Краще відчувається смак салату. Смак нагадує смак грибів + корисні якості = йод, клітковина.
Повірте, скільки років його готую особисто сам вдома, за столом він "зникає" в першу чергу і всі гості просять ще такого салату. Але запаси робив завжди маленькі, 10-12 порцій на зиму. Трудомістка затія. ОДНАК ..)))
Зберігаю зазвичай відварені стебла з сіллю в целофанових пакетах в морозилці, розділивши їх на невеликі порції, приблизно по 0,5 кг.
На Сахаліні так готують і стебла папороті. Але я їх чомусь завжди не знаходжу в лісі. Їх теж треба збирати, як тільки вони починають рости з землі на 15-20 см.
Всім раджу приготувати, не пошкодуєте # 33; # 33; # 33;