Якщо ви дуже любите домашні пельмені або хінкалі. але вам не завжди вистачає часу і сил на їх приготування, то пропоную простіший, спрощений варіант - рулетики з пельменного тесту з фаршем в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачне, соковите і ароматне, але забирає набагато менше часу, адже процес ліплення тут набагато спрощується. Дані рулетики безсумнівно припадуть вам до смаку, їх сміливо можна приготувати не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Начинка по ідеї тут може бути найрізноманітніша, я пропоную приготувати рулетики з м'ясом, більш ніж впевнена, що від добавки ніхто не зможе відмовитися, настільки виходить смачно, апетитно і ніжно! М'ясний фарш у мене зі свинини, але підійде будь-який інший, який є у вас в наявності. Сіль і спеції додаємо відповідно до смаку, як і зелень. Не бійтеся експериментувати і у вас обов'язково все вийде!
Складові:
- 1 куряче яйце.
- дрібка солі.
- 200 мл води.
- 0,5 кг. пшеничного борошна.
- 0,5 кг м'ясного фаршу.
- 1 цибуля (ріпка).
- свіжа зелень - за смаком.
- сіль і спеції - за смаком.
- 1 цибуля (ріпка).
- 1 морква.
- 1 болгарський перець.
- томатна паста - за смаком.
- сіль за смаком.
- вода - за фактом.
- масло рослинне - по факту.
Кількість порцій: 5.
Як приготувати рулетики з пельменного тесту з фаршем:
Насамперед приготуємо звичайне пельменное тісто. Можете скористатися своїм улюбленим рецептом або приготувати на мою. Збиваємо яйце з сіллю і водою. Насипаємо борошно. Перемішуємо спочатку тісто ложкою, потім продовжуємо заміс руками. Борошно по потребі підсипає, щоб тісто в результаті вийти еластичне і не сильно туге. Накриваємо тісто і даємо полежати йому 20-30 хвилин.
Для начинки з'єднуємо фарш, сіль, спеції, зелень і подрібнену ріпчасту цибулину. Перемішуємо і відставляємо поки в сторонку.
Болгарський перець шаткуємо соломкою, цибулю пір'ям, морква подрібнюємо на тертці. Обсмажуємо овочі з додаванням солі буквально три хвилини, до стану аль денте.
Тісто нарізаємо шматочками і обвалюють кожен в борошні.
Розкачуємо шматочки тіста в формі кола, приблизно розмір з невелике блюдце, товщина, як і при ліпленні пельменів. А взагалі, розмір тут може бути абсолютно будь-який, можете зробити рулетики і трохи більше і навпаки невеликі. На мій погляд це кращий варіант, але це справа смаку. На кожен розкатаний шматочок тесту кладемо начинку, розподіляючи її рівномірним шаром, лише трохи відступивши від одного краю.
Підвертаємо краю з двох сторін. І звертаємо за принципом рулету, так само як по ідеї ми крутимо млинці або голубці.
Проробляємо теж саме з рештою тестом, поки не закінчиться фарш. У мене вийшло десять штук. Якщо у вас раптом залишиться тісто, не переживайте, просто приберіть його в морозилку до наступного разу, воно прекрасно переносить заморозку.
Тепер беремо відповідну форму і кладемо на дно обсмажені цибулю, моркву і перець, розподіляючи овочі рівним шаром.
На обсмажені овочі розкладаємо рулетики. Кладемо рулетики з тіста таким чином, щоб вони були на деякій відстані один від одного. Якщо у вас форма невелика, то або зменшуйте інгредієнти, або готуйте в два етапи.
З'єднуємо томатну пасту, сіль і воду. Я беру 2 ст. л. томатної пасти на 0,5 л води. За бажанням кількість пасти зменшуємо або збільшуємо за смаком. Виливаємо суміш у форму. Рідина в результаті повинна покривати рулетики трохи більше ніж на половину.
Ставимо форму в розігріту до 200 * С духовку на одну годину, накривши верх щільно фольгою.
Гарячі рулетики з фаршем з пельменного тесту подаємо на стіл порційно разом з овочами. Виходить дуже смачне, соковите і поживну страву. Якщо ви приготуєте це блюдо, то впевнена, що залишитеся більш ніж задоволені!
З повагою, Оксана Чабан.
Інші рецепти з сайту:
