Довелось мені виграти поїздку на пивзавод «Балтики» в Ростові-на-Дону.
Враження від відвідин цього закладу і фотозвіт - нижче.
Головна будівля «Балтика-Дон»
Практично відразу за прохідний знаходиться музей компанії, стенди зі зразками продукції, ну і починається екскурсійний маршрут
Пам'ятаю, був час, коли, залежно від географічного розташування заводу, продукція носила локальний бренд, а не всеросійський: «Балтика» - в Пітері і на Північно-Заході, «Дон» - на Півдні, «Єнісей» - в Сибіру, « Амур »- на Далекому Сході і т.д.
Виявляється, «Балтика» займає аж 43% від усього пивного ринку Росії і виробляє більше 50 (!) Будь-яких найменувань пива і безалкогольної продукції
Природно, акцент зроблено і на якість продукції: купа всяких дипломів, медалей, грамот
Трохи історії: завод «Південна Баварія» в Ростові-на-Дону, і пивна тара тих часів
та сама гуртка: пиво з раками
Трохи про процес виробництва. Без розкриття секретів, природно.
Ключові компоненти. Всі бажаючі можуть скуштувати
Види солоду та інші інгредієнти, використовувані у виробництві
Нам навіть вдалося взяти участь в процесі пивоваріння. Приготували солод потрібного помелу, «замісили» сусло.
На знімку: колега зважує хміль, щоб потім додати його в сусло. Варився, до речі, «Жатецький гусак». Обіцяли надіслати поштою ящик того, чого ми там наварили
А це вже «безалкогольна» лінія. Якщо кому цікаво, то «Балтика 0» проводиться з «Туборг Грін» методом видалення з нього спирту. Процес час витратний і дорогий.
Цех фільтрації. Для фільтрування використовується кизельгур і ще 100500 всяких примочок і девайсів типу картону, зворотного водного потоку і т.д.
На фото: Інна - провідний фахівець «Балтики» по промо заходів.
Далі за маршрутом - цех підготовки тари і цех розливу. Знімати і там і там суворо заборонено. Служба безпеки пильнує. Однак, директор заводу пообіцяв, що, з одного боку, можна буде зробити пару кадрів. Але, звичайно ж, в день нашого візиту його не було на заводі і знімати не дали.
Доведеться розповісти словами, що видовище дійсно масштабне: тисячі декалітрів на добу і сотні тисяч банок і пляшок. Процес повністю автоматизований. Люди потрібні тільки для операцій контролю якості та обслуговування роботів на лінії.
До речі, про банки і пляшки. Склотару виробляє завод-суміжник, що знаходиться в сусідній будівлі на території. Там же відбувається утилізація та відмивання пляшок. А ось з банками складніше: всі алюмінієві банки везуть фурами з Пітера. Тобто машини в Ростов йдуть, вважай, майже порожняком. Ну а найцікавіше, що пробки і ключі для банок поставляються окремо, і прибувають до Росії аж з Японії! Ну а потім по тому ж маршруту через Пітер на всі заводи компанії.
З лінії розливу кожна тисячна пляшка йде в лабораторію контролю якості, і ще кілька штук з партії - на склад «доказів», щоб в разі чого провести «дізнання», порівняння і виявити, хто винен і що за біда. При нас, до речі, з лінії зняли і розбили тут же об підлогу 4 пляшки, на яких була криво наклеєна етикетка. Півлітра вщент (с)
Склад просто неймовірних розмірів. Все марковано і враховано. Спустошується повністю кожні чотири дні.
Ну і, звичайно ж, один з найприємніших моментів відвідування заводу - дегустація.
На фото: Дмитро - провідний фахівець PR-відділу «Балтики-Дон» представляє спецсорт, який ніколи не з'явиться в магазині. Надщільного і супергорькое пиво, зварене для голландської королеви (одна пляшка у неї, друга - в музеї «Балтики»). За шкалою гіркоти, рецептори людини сприймають 100 одиниць, а в цьому пиві - аж 300 одиниць. Назва у пива не запам'ятав, але там щось довге типу «Елітне Роял Преміум Ультра бла-бла-бла з 10 слів». Перший ковток ... Гірке, страшна справа. Але от якщо почекати, коли відпустить, і через деякий час зробити новий ковток, то смак вже м'якше і навіть приємний. Дівчатам не сподобалося. Мужики зацінили.
До речі так! На заводі відсутній який би то не було магазин: ні продукції, ні сувенірів. Це точно прокол.