Вибір витяжки для кухні - завдання, яке потребує врахування кількох чинників і змусить згадати шкільний курс фізики і термодинаміки. Перше, на що звертають увагу покупці і продавці, коли говорять про витяжці, - це її потужність, або витрата повітря, що вимірюється в м3 / год. Існує думка, що чим вищий цей показник (більше цифра), тим краще витяжка. Це оману засноване на неправильному уявленні про призначення витяжки в якості приладу для вентиляції приміщення. Кухонна витяжка призначена не для вентиляції, а для очищення повітря від неприємних запахів, жирових суспензій і продуктів згоряння, що утворюються в процесі приготування їжі. Саме для очищення повітря витяжки та оснащуються вугільними фільтрами.
Як правильно вибрати витяжку на кухню
Перш ніж розрахувати потужність витяжки для кухні, потрібно розібратися з принципом роботи цього пристрою, а також з тим, як в приміщенні циркулює повітря. Сучасні витяжки можуть працювати в двох режимах.
Режим воздухоотвода. Витяжка розташовується строго над варильною поверхнею і духовкою на висоті 60-75 см, по ширині відповідаючи габаритам плити. Чи включається одночасно з включенням плити. Під дією вентилятора витяжки тепле повітря, водні та масляні пари від нагрітої поверхні «засмоктується» в воздухоотвод і виходить назовні через вентиляційний канал. Це основний режим роботи пристрою. Чистота повітря залежить як від потужності витяжки, так і від пропускної здатності каналу. Слід врахувати, що витяжка «працює» тільки з тим повітрям, який знаходиться в межах покривається нею поверхні. Пар від киплячого на сусідньому столі електрочайника виявиться для неї поза досяжністю. Та й «встиг» піднятися до стелі тепле повітря з усіма запахами і жирами буде повільно охолоджуватися і опускатися під дією природного повітрообміну.
Пристрій витяжки - схема
Режим рециркуляції. Витяжка оснащена вугільними фільтрами різного типу, через які пропускається вступник повітря, очищаючись від кіптяви, жирових суспензій і неприємного запаху. У вентиляційний канал повітря не відводиться. Чистота в цьому випадку залежить від швидкості повітрообміну і, відповідно, потужності роботи вентилятора витяжки та стану фільтрів (їх необхідно регулярно міняти).
Розрахунок потужності витяжки для кухні ґрунтується на декількох чинниках:
- інтенсивність приготування їжі. Свиняча рулька, яка готується на грилі протягом двох годин, виділяє набагато більше запахів, ніж, наприклад, кави, який вариться в турці 15-20 хвилин. Чим довше процес приготування і інтенсивніше виділяються запахи, тим швидше повинен відбуватися повітрообмін. Швидке очищення повітря можлива при роботі витяжки великої потужності (більше 600 м³ / год) в режимі рециркуляції, за умови справності фільтрів.
Визначаючись з тим, як вибрати витяжку для кухні, тримайте в голові кілька висновків:
- задача витяжки - позбавлення від неприємних запахів, жирових крапель і кіптяви, але ніяк не вентиляція приміщення;
- якщо передбачається інтенсивне і часте приготування їжі, то витяжка більшу частину часу буде працювати в режимі воздухоотвода, а значить, необхідно забезпечити природну вентиляцію приміщення (відкрити в сусідній кімнаті вікно в режимі провітрювання);
- на розрахунок мінімальної необхідної потужності витяжки в першу чергу впливає необхідний обсяг відводиться повітря, а зверху обмежує пропускну здатність вентиляційного каналу. Площа і об'єм приміщення визначальної ролі не грають;
- занадто висока потужність (більше 600 м³ / год) може стати причиною великого шуму в приміщенні, проте в режимі рециркуляції забезпечить ефективну очистку повітря в умовах недостатньої пропускної здатності Воздухоотводная каналу.