Додати рецепт в обране!
Розмарин - класична середземноморська пряність. Завдяки високому вмісту ефірного масла розмарин має солодкуватий і камфорним ароматом з ледь вловимими хвойними нотками. Смак у розмарину пряний і островатий, з легкою гіркуватістю. Розмарин в Росії зустрічається досить рідко і, коли потрапляє на домашню кухню цілий пучок цього чудесного рослини, відразу виникає питання - як його зберегти? Ця трава має дуже насиченим ароматом і використовують розмарин в зовсім невеликих кількостях. для ароматизації страви вистачить буквально щіпки сушеного розмарину або гілочки свіжого. Що робити з рештою великим пучком? Спробуйте зберегти не тільки зелені листочки розмарину, а й його смак і аромат за допомогою оливкового масла, яке крім своїх особливих смакових і цілющих властивостей, є прекрасним консервантом.
Вам знадобиться:
- свіжий розмарин
- оливкова олія extra virgin
Покроковий фото-рецепт приготування:
Ми звикли до словосполучення «оливкова олія з розмарином» - дуже ароматне масло з легким запахом розмарину, яке можна купити в будь-якому супермаркеті. Але в цьому рецепті все навпаки. Головним компонентом тут виступає саме розмарин, а масло - лише спосіб зберегти якомога довше його цінні властивості.
Ідеально, якщо розмарин росте на Вашому підвіконні - отщіпнулі гілочку і відправили за призначенням.
Найчастіше ми купуємо великий пучок ароматної травички в супермаркеті. Зрозуміло, розмарин можна висушити і зберігати в щільно закритій скляній банці, але, на жаль, у висушеному стані він втратить свій яскравий смарагдовий колір.
Тому обірвемо з гілочок розмарину все зелені листочки. Вони дуже схожі на хвою.
Решта гілочки можна висушити і додавати в м'ясні страви.
А листочки складіть в скляну банку і залийте оливковою олією. Можна залити і звичайним рафінованим соняшниковою, то ж буде добре.
Закрийте банку і зберігайте її в холодильнику.
Використовуйте листочки розмарину у міру потреби. Їх можна додавати в салати. супи. до відварною овочам, але найкраще додавати їх в маринад для м'яса. Додайте чайну ложку такого масла з листочками розмарину до курячим грудкам разом з часником, сіллю і перцем - вийде прекрасний маринад.
У маринаді грудки можуть зберігатися в холодильнику до трьох днів. Потім їх потрібно лише обсмажити по 5 хвилин з кожного боку і використовувати, наприклад, для салату «Цезар».
Ні чим не замінити ароматні листочки розмарину при випічки фокаччи - італійської коржі.
Якщо Ви до сих пір не полюбили розмарин, спробуйте додати його в будь-яку страву і напевно ця пряність назавжди оселиться на Вашій домашній кухні. Бажаю творчих успіхів!
Розмарин з оливковою олією. Короткий рецепт.
- свіжий розмарин
- оливкова олія extra virgin
Обірвіть з гілочок розмарину все зелені листочки. Гілочки можна висушити і додавати в м'ясні страви, а листочки складіть в скляну банку і залийте оливковою олією. Можна залити і звичайним рафінованим соняшниковою. Закрийте банку і зберігайте її в холодильнику. Використовуйте листочки розмарину у міру потреби. Їх можна додавати в салати. супи. до відварною овочам, але найкраще додавати їх в маринад для м'яса.