Розмарин лікарський звичайний (латинська назва Rosmarínus officinális) - це трав'янистий вічнозелений напівчагарник, виростає переважно в південних регіонах, його можна зустріти в дикій природі Криму і Середземномор'я. Тонкі темно-зелені листочки нагадують хвою і видом, і запахом - він свіжий, терпкий, камфорний. Розмарин відомий багатьом домогосподаркам як ароматна приправа, яку можна придбати в магазині або на місцевому ринку.
Загальні відомості
Квітучий розмарин в дикій природі.
Використовують розмарин для приготування м'ясних і рибних страв, супів, закусок, навіть десертів. Насправді, це скоріше лікарська рослина, ніж спеція. Розмарин має унікальні лікувальні властивості, його можна висадити і в саду, і в горщику на підвіконні. Варто дізнатися більше про властивості, особливості вирощування та догляду цій цінної культури
Розмарин цвіте дрібними блакитними квіточками, вони густо покривають його гілки - за цю рослину в народі прозвали «невестин колір» або «невестіно плаття». Дійсно, в давнину існував звичай дарувати букети з розмарину молодим або вплітати гілочки в вінок нареченої. Рослина вважається символом благополуччя і достатку, тому за старих часів його тримали на кухні як оберіг у віночку або в горщику. Чи не буде зайвою дотримання цієї традиції і сьогодні - така рослина стане в нагоді в господарстві і як ароматна приправа, і як ліки.
вирощування
Пророщені живці розмарину, готові до висадки.
Цю рослину можна вирощувати і у відкритому грунті в саду або городі, і в домашніх умовах - в горщику або контейнері. Але якщо планується вирощувати його на садовій або городньої грядці, доведеться подбати про створення необхідних умов для нього. Розмарин - теплолюбна рослина, в північних регіонах йому буде некомфортно.
Це досить примхлива культура. Влітку їй потрібно багато сонця і тепла, а ось взимку - помірна прохолода. При температурі нижче десяти градусів морозу рослина гине. Потрібно стежити за рихлістю і вологістю ґрунту. Тоді розмарин буде добре рости і цвісти.
Набагато простіше і легше вирощувати його в горщику на кухні. Можна купити горщик з розсадою в супермаркеті або квітковому магазині. А можна висадити розмарин з насіння. Все, що потрібно розмарину, вирощуємо в домашніх умовах - це достатня кількість сонячного світла. Рослина потрібно прищипувати, тоді воно буде добре кущитися.
Розмарин, вирощений з насіння.
підготовка ґрунту
Щоб отримати сильне і життєздатне рослина, потрібно підготувати для нього хороший субстрат. Досвідчені садівники рекомендують таку суміш:
- дві частини листової землі;
- дві частини дерну без корінців;
- по одній частині перегною, дрібного річкового піску, торфу.
Грунт повинен бути вологим, але не варто захоплюватися з поливами - краще використовувати для зволоження землі розпилювач. Потрібно постійно стежити за рівнем кислотності грунту. У кислому середовищі рослина швидко гине.
Грунт для пересадки і первинної висадки розмарину.
Для того щоб виростити повноцінне рослина в домашніх умовах, потрібен горщик з піддоном діаметром 15-17 сантиметрів.
температура
У період активного росту температура в приміщенні не повинна перевищувати 20 градусів тепла або опускатися нижче 15. Взимку вона може бути нижче на 5-7 градусів, але заморозки рослина погублять.
Зріле рослина прекрасно витримує температуру до 25 градусів вище нуля, але якщо вона опуститься нижче 7 градусів, йому стане некомфортно. Різких змін температур теж слід уникати - не варто взимку відкривати вікно або кватирку на підвіконні, на якому стоїть горщик з розмарином.
Щоб розмарин добре і швидко ріс, його потрібно постійно повертати до світла. Краще відразу ж звільнити місце для горщика на підвіконні з південної сторони квартири. Підсвічування рослині не потрібно навесні, влітку і восени, але взимку варто раз в день включати фітолампи.
Розмарин не згине без частих поливів, сухе повітря його теж не знищить, але рослина буде слабким і низькорослим. Якщо температура в приміщенні, в якому вирощується розмарин, вище 25 градусів тепла, рослина поливають щодня. При більш низьких температурах досить зволожувати грунт один раз в три дні. Обприскувати потрібно тільки якщо в приміщенні дуже сухе повітря.
Розсаджують розмарин у міру розростання, коли йому стає тісно в горщику.
Можливі проблеми
Борошниста роса - найбільш поширена хвороба рослини. Проявляється вона білими плямами, які покривають листя і стебла. Причиною хвороби стає занадто високий рівень вологості в приміщенні або в квітковому горщику. Щоб позбутися від неї, слід переставити горщик на добре освітлюється підвіконня і звести поливи до мінімуму.
При великих ураженнях рослина обробляють фунгіцидами, але в цьому випадку вживати його в їжу не можна, так само, як і для приготування лікарських препаратів.
При надмірній вологість розмарин може постраждати від борошнистої роси.
Якщо ж повітря дуже сухе, на кістках розмарину може з'явитися павутинний кліщ. У цьому випадку рослина обробляють інсектицидним засобом, а потім щодня і щедро обприскують звичайної чистої водою. У профілактичних цілях потрібно щорічно повністю міняти грунт в горщику, не забуваючи підживлювати її калійними добривами.
Використання розмарину в медицині
Цілющі властивості цієї рослини були відомі ще в Стародавньому Римі, Єгипті і в Греції. Уважно розглянувши старовинні фрески, можна помітити вінки з розмарину на головах Богів. Вважалося, що він здатний продовжити життя і захистити від численних недуг.
Розмарин містить фітонциди і ефірні масла, його застосовують в медицині і косметології завдяки таким властивостям:
- жовчогінний;
- протизапальну;
- бактерицидну;
- тонізуючу;
- ранозагоювальну;
- иммуномодулирующее.
Якщо з'єднати гілочки розмарину з морською сіллю, то вийде відмінні ліки від суглобових хвороб - радикуліту, ревматизму, артриту. Настоянку цієї рослини рекомендують вживати жінкам при гормональному дисбалансі, в період клімаксу, частих депресіях.
Масло розмарину незамінне в народній медицині і косметології.
У розмарині містяться речовини, що стимулюють кровообіг, тому екстракт напівчагарника включають до складу антицелюлітних лосьйонів для тіла, засобів, які відновлюють пружність і бархатистість шкіри. Якщо існує проблема зайвої ваги, розмарин теж може допомогти.
Тьмяне, мляве волосся, схильні до швидкого забруднення і випадання, швидко відновлюються, набувають блиск, густоту і пишність, якщо втирати в коріння сік розмарину. Його можна поєднувати з яєчним жовтком, глиною, реп'яхову олію і готувати чудові маски для проблемної шкіри голови і волосся.
Також розмаринову масло і екстракт можна використовувати для догляду за проблемною шкірою. Такі кошти допоможуть зняти запалення, звузити пір, усунути сальний блиск.
Використання розмарину в кулінарії
На кухні можна використовувати сухий розмарин або свіжий. Його додають в м'ясні і рибні гарячі страви, а також застосовують для приготування:
- супів і соусів;
- овочевих запіканок і рагу;
- маринадів;
- чаю і настоянок;
- алкогольних напоїв;
- випічки і десертів.
Сушений розмарин є обов'язковим інгредієнтом знаменитої суміші «прованських трав». Якщо потрібно облагородити смак звичайного курячого м'яса або свинини, досить натерти його розмарином - і спекотне придбає пікантний аромат і присмак дичини.
Розмарин використовується в приготуванні алкогольних і безалкогольних коктейлів.
Але якщо готується суп або соус, розмарин, як і лавровий лист, не слід занадто довго тримати в страві. Гілочки і листочки потрібно видалити, інакше страва придбає гіркоту. Але зате квіточки можна без побоювання використовувати для оригінального і вишуканого прикраси мусу, крему, морозива або фруктового салату.
Коли розмарин може бути шкідливий
Іноді від вживання цієї ароматної травички варто відмовитися. Не рекомендується використовувати його:
- вагітним і годуючим жінкам;
- маленьким дітям;
- гіпертонікам;
- епілептикам і людям, які мають схильність до судом.
Ефірна олія має судинорозширювальну дію, тому його застосування може бути небезпечним при деяких станах і хворобах людини. У концентрованому вигляді воно може обпалити чутливу шкіру і викликати алергічну реакцію. Тому людям, схильним до алергій, слід розводити розмаринову масло водою або звичайною рослинною олією.