Я дуже люблю суші, і скажу я вам, найсмачніші - це гарячі темпурамакі. Роли діляться на:
- класичні
- Гарячі темпурамакі
- запечені
Звичайно всі хороші по своєму. Якщо ви любитель ролів, вам обов'язково сподобається такі гарячі роли. Навіть ніяка Філадельфія не зрівнятися з ними.
Коли моїм улюбленцем був рол Філадельфія, я нічого крім нього не визнавала. Але як то раз, замовляючи суші мені захотілося якогось різноманіття, і я побачила гарячі роли. З тих пір мої смаки змінилися, зараз я замовляю виключно тільки темпурамакі.
Трохи про ці ролах
Суть цих ролів в тому, що вони обсмажуються в киплячому маслі. Крутиться ковбаска з начинкою, занурюється в темпуру по російськи в кляр і обвалюється в паніровці. Потім опускається в киплячу олію і після ріжеться на порції. Начинка може бути різноманітна, найчастіше це рибка червона, огірочок, рис, лист норі.
Їх дуже просто готувати, як тільки я їх розсмакували, то відразу освоїла їх приготування. Смак цієї страви припаде до смаку не тільки сушіедам, а й людям, які звикли до звичайної їжі.
Почнемо я роблю на велику порція, т.к вони швидко розходяться, нам знадобитися:
Приступимо до варіння ріса..Не треба купувати дорогий спеціальний рис, купуємо просто круглий.У мене в загально самий дешевийВарім як зазвичай, особливо рис тільки не промивати, що б він був клейкім.Сварілі, остудили, починаємо крутити.
Беремо рогожу і харчову плівку.
Кладемо лист норм з верху рис, ось так
Дивіться знизу рис кладеться вище і зверху тоже.Затем накриває циновкою і перевертаємо.
Рибу я беру горбушу. І акуратно загортає, гарненько приминає.
Ось що вийшло
Для зручності я розрізаю їх навпіл.
2 яйця змішуємо з соєвий соусом і борошном, до такої консистенції щоб вона була клейкая.Хорошенько Мока наші ковбаски в темпуру і в паніровкуНа насправді панірування теж має значення, спочатку я взяла дешевою було не смачно. тепер я беру більшу, як пластівці. Роли завдяки їй виходять з хрусткою корочкойІ в киплячу олію, для цього я беру ось таку каструльку і багато масла.
Після того як вони обсмажаться з усіх боків, розрізаємо на зручні кусочкі.Вот така краса виходить, подаємо з соєвим соусом)))
Вітаю! А підкажіть в якому вигляді ви використовуєте горбушу: солону, копчену, свіжу. Дякуємо!
Найсмачніше виходить зі свіжої горбуша, а так можна будь-яку, я навіть пробувала форель солену, але не те. Хоча на смак і колір. Як на мене так, свіжа горбуша саме те))) До речі, в кафе і ресторанах в цьому виді ролів теж використовують свіжу рибу.
Дякую за рецепт