«Серцем» пароварок є корпус, в якому знаходиться блок управління і резервуар для води. Від підстави тягнеться шнур, який ми вставляємо в розетку. У резервуар наливаємо воду, нагрівальний елемент доводить рідину до кипіння, що сприяє випаровуванню води. Пара піднімається через спеціальне віконце і проникає в кошики через маленькі отвори. На нагрівальний елемент надаватися спеціальне кільце, яке сприяє прискоренню виділення пара і економії енергії.
На корпусі розташовується індикатор рівня води, він дозволяє вчасно визначити, скільки рідини залишилося всередині. Деякі пароварки оснащені системою оповіщення, яка простежить за тим, щоб в пристрої залишалася вода. У тому випадку, коли в пароварці залишиться мінімальна кількість води, ви почуєте звуковий сигнал.
Робота пароварки регулюється за допомогою механізму управління. Все пароварки можна розділити на дві великі групи залежно від способу управлінні: пароварки з електронним і механічним управлінням. Електронні варіанти підійдуть любителям інноваційних технологій, які швидко освоюють нові пристрої. Такі пароварки зазвичай оснащені дисплеєм, який можна знайти на передній або бічній панелі корпусу. Кнопки можуть бути звичайними або сенсорними. Багато споживачів за традицією воліють механічні моделі, які мають ручку-таймер. Вона дозволяє налаштувати необхідний час. Пароварки з електронним управлінням мають вбудовані програми. Ми можемо вибирати за допомогою кнопок режим і час, програму обробки продуктів.
На резервуар з водою встановлюємо піддон, який передбачений в комплекті. Робота пароварки мислиться без використання піддонів, які не тільки збирають сік і конденсат, а й попереджають потрапляння води на парогенератор. При покупці зверніть увагу на кількість піддонів і їх обсяг. Якщо в пароварці три парові чаші. А піддон всього один, то це означає, що запахи між чашами перемішуватимуться. Краще вибрати модель з декількома об'ємними піддонами, що дозволить спокійно готувати ароматні страви для кожного члена сім'ї.
Над піддоном розміщуються парові кошики, які можуть бути виконані з пластика, прозорого або матового, або з нержавіючої сталі. Пластик витримує удари, він не розбивається. При тривалої готуванні кольорових продуктів, наприклад, буряка, стінки пластикових кошиків можуть фарбуватися. Деякі моделі мають в комплекті спеціальну ємність для кольорових продуктів.
Принцип роботи пароварки заснований на нагріванні води і поширенні гарячої пари в кошики з продуктами. При цьому розігрітий пар не вимагає використання масла або жиру. Він проникає глибоко в продукти, не потрібно перевертати їх під час готування. Куди ж дівається пар при обробці? Частково він виходить через кришку, частина пара осідає на стінки кошиків у вигляді конденсату. Поступово конденсат стікає в піддони під кошиками. У гратах між кошиками є дрібні отвори, які дозволяють струмків пара рівномірно розподілятися по кошику. Це дозволяє їжі рівномірно приготуватися зверху і знизу. Звертайте увагу на моделі пароварок зі знімними гратами. Ви можете прибрати їх і приготувати великі шматки продуктів, великі овочі, наприклад, кукурудзу.
Чаша для рису, яка є в комплекті, не має отворів в нижній частині. Це дозволяє готувати рисову кашу одночасно з іншими стравами. Вибирайте чашу великого обсягу, у багатьох моделях об'єм чаші для рису становить всього 1 літр. Хоча якщо у вашій родині часто не їдять рис, то підійде і такий варіант. У чаші для рису можна гасити голубці, фарширований перець, готувати омлет або пудинг, суп або пюре. Всі страви, які повинні зберегти максимальну кількість води, можуть готуватися в даній ємності.
Фактично, принцип роботи пароварки використовується в різних пристроях. Мультиварки перейняли обробку парою і використовують її в якості однієї з функцій. Але їжа, приготована в пароварці, буде смачніше, ніж страви, які приготовлені за допомогою мультиварки на пару.