Спосіб приготування
Крок 1. Ряпушка - рибка невелика, але дуже смачна. Перед приготуванням її найкраще розморозити - просто перекладіть рибу з морозилки в загальний відсік холодильника і почекайте.
Крок 2. Випатрайте, промийте тушки ряпушки, видаліть хвіст і плавники. Якщо риба виявиться занадто великою - відріжте голову, дрібну рибку можна готувати цілком.
Крок 3. Візьміть каструлю або сотейник з товстим дном, укладіть рибу в цей посуд.
Крок 4. Наріжте цибулю великими півкільцями, викладіть поверх риби.
Крок 5. Очистіть картопля, наріжте його тонкими круглими скибочками, а потім перекладіть в посуд поверх риби з цибулею.
Крок 6. Поперчіть і посоліть блюдо, додайте дрібно нарізану зелень, лавровий лист і запашний перець горошком.
Крок 7. Акуратно залийте в каструлю воду - її не повинно бути занадто багато. Найкраще, якщо рівень води не буде підніматися вище картопляного шару.
Крок 8. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Коли вода закипить - влийте рослинне масло і накрийте кришкою.
Крок 9. Тушкуємо ряпушку з картоплею і цибулею протягом 25-30 хвилин на повільному вогні.
Ряпушку по-карельські найкраще подавати до столу в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню. При бажанні це блюдо можна заправити парою столових ложок нежирної сметани. Як гарнір можна порекомендувати салат зі свіжих овочів або домашні консерви - солоні огірки і помідори.
Всі необхідні приправи для рецепта шукайте в розділах "Прянощі". "Спеції" і "Приправи»