Ваша дитина буде вважати вас чарівником, коли побачить таке чудо - справжній імбирний будиночок. Для того щоб приготувати його, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- борошно пшеничне - 260 г;
- масло вершкове - 100 г;
- цукор - 120 г;
- розпушувач для тіста - 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- корінь імбиру - шматочок довжиною 3-4 см;
- мелена кориця - 1 ч. л .;
- гвоздика - 5-6 шт.
- цукрова пудра - приблизно 0,5 кг;
- 2 яєчних білка;
- харчові барвники.
Для прикраси будиночка:
- смажений очищений арахіс, мигдаль, кеш'ю або інші горіхи;
- кондитерська посипання;
- цукрова пудра.
Також будуть потрібні:
- папір або калька;
- піднос, на якому буде збиратися будиночок;
- формочки;
- кондитерський шприц.
Приготування імбирного будиночка
Перетираємо розм'якшене масло, яйце і цукор. Додаємо корицю, гвоздику (її спочатку потрібно розтовкти в пил), імбир (його потрібно натерти на тертці). Все це добре перемішуємо і поступово всипаємо борошно і розпушувач, не перестаючи розмішувати. Замішуємо тісто - воно повинно бути слухняним, не липким.
Тепер потрібно виготовити з тіста деталі.
Робимо креслення деталей з паперу або кальки (2 стіни поздовжніх, 2 стіни поперечних (торець) з трикутником - основою даху, 2 ската даху, 3 труби).
Це для будинку. Для інших елементів підійдуть фігурні формочки для печива - ними вирізаємо ялинки, звірів, Діда Мороза та ін.
Тонко (5 мм в товщину) розгортає тісто і вирізаємо з нього за трафаретами деталі. Дуже акуратно перекладаємо на пергамент (можна, до речі, прямо на ньому і вирізати, тісто буде целее) і випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 5-7 хвилин (тісто має злегка підрум'янитися). Потім витягуємо і кладемо на рівну поверхню остигати.
Тепер робимо глазур-Айсінг для склеювання і прикраси будиночка. Розмішуємо пудру, білки і барвник до потрібної консистенції - як у густої сметани для склеювання деталей будиночка, для розмальовування - пожиже, для об'ємних прикрас - погустіше.
Для роботи з айсінгом найзручніше використовувати кондитерський мішечок або просто поліетиленовий кульочок зі зрізаним кінчиком. Для фарбування деталей візьміть пензлик.
Спочатку збираємо будиночок, потім прикрашаємо його.
Віконця будиночка можна вирізати (як до випічки, так і після неї), а можна намалювати айсінгом. Так само і двері.
Стіни будиночка можна прикрасити мармеладом, горіхами (до речі, з 2 мармеладок «лимонні дольки» виходять круглі вікна в будиночку). Можна вікна зробити і в такий спосіб: перед випічкою вирізаєте віконні прорізи і в них розфарбовуєте прозорі кольорові льодяники. Під час випічки льодяники розплавляються і виходять карамельні шибки у вікнах.
Двері будиночка можна намалювати карамеллю або шоколадом.
Отже, деталі будиночка готові і прикрашені. Відразу підшукуємо підставку або піднос, на якому будемо збирати будиночок. Збираємо спочатку стіни і торці будинку, завдаючи Айсінг на стики. Ми залишаємо ненадовго - нехай підсохне. Потім прикріплюємо скати даху, тримаємо її довше: якщо вона добре не приклеїться, то потім може зрушити. В останню чергу склеюємо димохід і, коли він висохне, приклеюємо його до торця будинку.
Все це обмащуємо айсінгом і прикрашаємо внизу горіхами. Знову залишаємо будиночок гарненько просохнути, самі в цей час розфарбовуємо і прикрашаємо імбирні ялинки, сніговиків, звіряток та інші додаткові фігурки.
Ялинку неважко зробити з трьох деталей по ось такому трафаретом:
Коли імбирний будиночок просохне, починаємо його розмальовувати: малюємо Ставенко на вікнах, розписуємо стіни, прикрашаємо гірляндами з густого айсінгом. Дах покриваємо глазур'ю і прикрашаємо айсінгом, імітуючи сніг і звисають з даху бурульки. Зверху присипаємо все цукровою пудрою. Навколо будиночка ставимо фігурки, які ми підготували (їх можна встромляти в невеликі купки густого айсінгом). Готово!
Не обов'язково робити імбирний будиночок великим, це можуть бути домікі- імбирні печеньки до чаю.
Пряникові будиночки - швидше, європейська традиція. У Росії традиційно робили друковані пряники (тобто надруковані за допомогою форми - дошки з вирізаним в ній узором) і ліпили обрядове печиво - козули.