Рисова запіканка - це блюдо на всі випадки життя. Його з рівним успіхом можна подати до сніданку, обіду або вечері. Багато хто думає, що запіканка - це буденна їжа, але це блюдо, якщо воно добре приготовлено і оформлено, здатне прикрасити будь-яке застілля.
Рисова запіканка, рецепт якої може містити як солодкі, так і солоні інгредієнти, подається з різними соусами, наприклад, соєвим, томатним, сметанним і іншими.
Рисова запіканка «Класична»
Класична рисова запіканка - рецепт її дуже простий і повинен бути в кулінарному арсеналі кожної поважаючої себе господині.
- рис відварний - 1 стакан;
- курячі яйця - 2 штуки;
Для приготування цієї страви необхідно промиті родзинки залити окропом і гарненько його розпарити. Це робить родзинки м'яким і знищує шкідливі мікроорганізми, які могли потрапити на нього. Поки родзинки знаходиться в окропі, потрібно злегка збити віночком яйця, поступово додаючи до них цукор.
Потім відварений рис обережно з'єднати з родзинками і яєчно-цукрової сумішшю, розбавити все молоком до консистенції густої сметани.
Викласти тісто в форму і пекти в духовці до золотистої скоринки.
Запіканка з рисом і сиром
Ось рисова запіканка, рецепт, відповідний дітям і дорослим. Ця страва дуже поживне і містить масу корисних речовин. Воно припаде до смаку всім без винятку.
- дліннозерновой рис - 1 склянка;
- вода без газу - 2 склянки;
- цукор-пісок - 2-3 столові ложки;
- яйця курячі - 3 штуки;
- яблуко солодких сортів - 1 шт .;
- сметана 15% - 1 ст. л .;
- панірувальні сухарі - 30 г;
- полуничне варення - 40 г;
- масло рослинне (будь-яке) - чайна ложечка.
Рисова запіканка з сиром готується наступним чином. Спочатку потрібно відварити рис на половинному молоці (це молоко, наполовину розбавлене водою). Тим часом можна зайнятися іншими інгредієнтами. Яйця збити з цукром, промити і обшпарити окропом ізюм, протерти сир, почистити і нарізати маленькими скибочками яблуко.
Коли рис звариться, його потрібно добре охолодити і з'єднати з усіма підготовленими продуктами. Додати ванільний цукор і ретельно вимішати.
Форму для випічки змастити олією і посипати панірувальними сухарями, викласти в неї отриману суміш. Змастити поверхню яйцем, змішаним зі сметаною, і поставити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запіканку випікати до утворення рум'яної скоринки. Потім її трохи охолодити, порізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або іншим ягідним варенням.
Рисова запіканка з вишнею по-французьки
Ця французька запіканка - справжній кулінарний шедевр, який придумали кухаря з цієї дивовижної країни. Вона виходить ніжною і м'якою, а її ванільний смак нагадує десерт крем-брюле.
Інгредієнти для запіканки:
- круглозерновой рис - 100 г;
- яйця курячі - 4 шт .;
- есенція ванільна - одна ч. л .;
- вершкове масло - одна ст. л .;
- молоко - півлітра;
- пудра цукрова - 2 ст. л .;
- свіжа вишня або черешня - 20 шт .;
- сіль кухонна - половина ч. л.
П'ять хвилин варимо на повільному вогні рис, залитий літром води. Зливаємо рис і перекладаємо його в каструлю, де кипить один стакан води і півтори склянки молока. Часто помішуючи, варимо його без кришки на маленькому вогні 20-25 хвилин.
Коли рис буде готовий, його необхідно трохи остудити і з'єднати з молоком, що залишилося, ванільною есенцією, цукром, сіллю, а потім добре розмішати. Яйця потрібно додавати по одному, добре перемішуючи кожен раз.
Викласти майбутню запіканку в підготовлену форму, на її поверхню укласти вимиті вишні без кісточок і присипати цукровою пудрою. Розміщуємо форму в духовку на 45 хвилин. Запіканка готується при температурі 175 градусів до появи рум'яної скоринки. Рисова запіканка, рецепт якої описаний вище, подається в теплому вигляді зі сметанним або ванільним соусом.
