Москва і Московська обл.
Риба ставрида відноситься до сімейства ставридових і об'єднує під одні назвою кілька видів важливих промислових риб. В цілому до сімейства ставридових відноситься близько 150 видів риб і тільки чотири з них вживають в їжу і добувають в промислових масштабах. Ставрида відноситься до групи пелагічних риб, які ведуть стайня спосіб життя.
Цікавий забарвлення ставриди, який може знаходиться в межах колірної гами від світлого сріблястого до сіро-блакитного кольору. Є особливості і в будові риби ставрида. Тіло риби видовжене, як правило не перевищує 35 см в довжину. У ставриди є пилкоподібний гребінь, який служить захисним зброєю риби проти інших хижаків. Найбільший екземпляр риби ставрида досягав 70 см в довжину і важив 2 кг. Це дійсно рекорд для риби, чия вага рідко перевищує 500 грам.
Риба ставрида поширена у берегової лінії таких країн як Болгарія, Великобританія, США, Туреччина і Франція. Так само ставриду можна зустріти в Тихому та Індійському океанах, Японському і Середземному морях. У Російській Федерації рибу ставриду добувають в промислових масштабах в Балтійському або Північному морях. Виділяють такі види риби ставрида як:
- Звичайна ставрид або Trachurus, рід хижих риб, які мешкають в морських водах.
- Желтополосий селар або Selaroides leptolepis маленькі за розміром стайня риби, які живуть в морях.
М'ясо ставриди відрізняється смаковими і споживчими якостями. Наприклад, в ставрида дуже мало кісток, що дозволяє використовувати рибу в приготуванні різних страв. Специфічний злегка кислуватий смак м'яса ставриди помітно відрізняє рибу від інших представників роду ставридових. Рибу ставриду смажать, запікають на відкритому вогні, коптять, а так само маринують, солять або сушать.
У продажу є рибні консерви з ставриди. Ставриду консервують в маслі, в томатному або власному соку. М'ясо ставриди використовують в якості фаршу для рибних котлет, так само рибу використовують в перших стравах або салатах. Риба ставрида відноситься до корисних і дієтичних продуктів. Калорійність ставриди знаходиться на досить низькому рівні і складає всего114 Ккал в 100 гр продукту.
Хімічний склад ставриди збагачений корисними вітамінами і мінералами. До складу ставриди входять вітаміни групи В, А, С, РР і Е, а так же фолієва кислота і полінасичені жирні кислоти Омега-3, які вважаються незамінними для людського організму. Користь ставриди полягає в низькому вмісті жиру в м'ясі риби, що дозволяє рекомендувати продукт до вживання людям бажаючим знизити вагу. Регулярне вживання риби ставриди в їжу допоможе у профілактиці та лікуванні при захворюваннях травної системи, атеросклерозі або ішемічної хвороби серця.
Калорійність риби ставрида 114 кКал
Енергетична цінність риби ставрида (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 65% | 36% | 0%