Картопля «Решт» дуже просте, але смачне і ситне блюдо, яке прийшло до нас із Швейцарії. Готується картфель до неподобства просто. Спочатку бульби картоплі відварюються в «мундирі», а потім натираються на крупній тертці і з'єднуються один з одним з тертим сиром. Після чого картопляно-сирна маса обсмажується у вигляді млинця на сковороді з двох сторін до рум'яного кольору. Рекомендую приготувати до такої картопелька соус. З ним блюдо виходить просто фантастичним.
Складові:
Рецепт картопля «решті»
Бульби картоплі ретельно промиваємо і відварюємо в «мундирі» до готовності.
Картопля охолоджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Тепер натираємо на крупній тертці сир і додаємо його до картоплі. Перемішуємо, щоб сир рівномірно розподілився.
Наливаємо на сковороду ложку рослинної олії і додаємо третину вершкового масла, нарізаного пластинками. Розігріваємо сковороду, щоб масло розтопити. Викладаємо половину картопляно-сирної маси в сковороду, злегка солимо (врахуйте, що сир вже солоний). Викладаємо на картоплю другу половину вершкового масла і накриваємо все це залишилася картоплею з сиром. На завершення розкладаємо по поверхні третю частину вершкового масла.
Смажимо картоплю в сковороді на середньому вогні 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки внизу. Потім, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Увага! У процесі смаження сковороду кришкою не накривати!
Приготуємо соус для «решті». У соусник кладемо сметану, часник, дрібно нарізаний салатний цибулю, зелень і маринований огірок. Все перемішуємо. Соус готовий для картоплі готовий.
«Решта» подаємо на стіл в гарячому вигляді заправивши соусом.
Оцініть, будь ласка рецепт: