Рецепти великих людей
Цей воїн (1758-1805), переможець битви під Трафальгар, був справжнім естетом. Усі дами, зрозуміло, пам'ятають його шанування прекрасної леді Гамільтон. Він дарував їй подарунки, вже можете не сумніватися! І в рідкісні хвилини відпочинку від боїв він чарував на кухні. Особлива перевага він віддавав зрази. Зрази за рецептом Нельсона готуються нескладно і недовго.
Шматочки яловичини, злегка обсмажені, тушкують з маслом, цибулею і грибами, а потім запікають у сметані.
Знаменитий оперний композитор (1792-1868) був вишуканим гурманом. Він був дуже плідний як композитор - написав понад 40 опер, але при цьому знаходив час, щоб творити на кухні.
Розповідають такий анекдот. Якийсь приятель приїхав, щоб повідомити йому про шалений успіх черговий його опери, але композитор вигукнув: «Потім про оперу! Спробуй мій новий соус! »
Россіні був огрядним чоловіком, але при цьому дожив до 76 років.
Торнедо для Россіні - це шматки філе з яловичини, які подають на грінках, все дуже швидко підсмажене. До них слід подавати спаржу, запечені помідори і білі італійські трюфеля. Італійські трюфеля в наші умовах, і для полегшення життя ділової жінки, можна замінити звичайними печерицями.
Жінка вирішила підкорити свого коханого кулінарними шедеврами і спекла перший в житті пиріг. - Милий, я хочу завтра приготувати інший пиріг. Тобі подобається ця ідея? Ну що ж ти мовчиш? Скажи хоч що-небудь? Ну подай хоч ознаки життя!
Композитора Верді (1813-1901) знають всі, навіть ті, хто не має ні найменшого уявлення про класичну музику. Над його «Травіатою» ридала красуня Джулії Робертс, і її сльози падали на діамантове кольє, яке подарував їй мультимільйонер, герой Річарда Гіра. Як і Россіні, Верді теж любив творити композиції з продуктів харчування. Гостям великого композитора особливо запам'яталася курка, приготована за його власним рецептом. І до цього дня в ресторанах Мілана та інших міст світу можна зустріти це блюдо.
Курчати подрумянивают, запікають, а потім ділять на порції, відокремлюючи від кісток. Шматочки викладають на блюді з вогнетривкого скла, обсипають вінцем з звареного рису, також вінцем викладають зварені заздалегідь гриби і курячі дрібно порізані печінки. Все це заливається білим вином, посипається пір'їнками з вершкового масла і запікають у духовці.
Запевняю вас, якщо два вихідних поспіль ви попотчуете свого чоловіка такими стравами, та ще придумаєте свій власний рецепт, він не залишиться в боргу і неодмінно принесе вам розкішний букет в знак подяки.
Але якщо складно організувати регулярні сімейні обіди, то хоча б влаштуйте традиційні чаювання. Одна з учасниць нашої програми Антистерва завела традицію в будинку - суботні чаювання. А щоб випічка не псувала фігури ні її, ні її домочадців, вона подає до чаю низькокалорійні десерти, желе з ягід або фруктові салати, які зовсім не обов'язково поливати збитими вершками.
До речі, для любительок чаювань я припасла ще один цікавий рецепт.
Ця страва придумала австралійська оперна діва Хелена Портер Мітчел (1865-1931), яка вибрала собі сценічний псевдонім Мелба. Саме як Мелба, вона домоглася світового визнання. Її улюбленими ласощами були персики, які вона особливим чином подавала. Звідси назва страви.
Очищені від шкірки і порізані на половинки персики кладуть в скляний посуд. Зверху поливають збитим білком, густим малиновим сиропом, потім знову солодкої пінкою з білка. Все це поливають збитими вершками і прикрашають мигдальними горішками.
Звичайно, таке блюдо можна їсти тільки тому, хто не боїться збільшення у талії. Втім, якщо не зловживати збитими вершками щотижня, а скористатися цим рецептом раз на рік, це можна кожному. На якесь особливе чаювання! Наприклад, в честь річниці вашої зустрічі.
Поділіться на сторінці