Часто буває так, що на приготування десерту зовсім немає часу, а гості вже на порозі.
Пиріг з сиром на швидку руку - це те, що потрібно.
Зовсім небагато часу, мінімум зусиль і смачний і корисний десерт готовий!
Пиріг з сиром на швидку руку - основні принципи приготування
Залежно від способу приготування і інгредієнтів, які використовуються, може вийти як простий пиріг для сімейного чаювання, так і вишуканий десерт.
Тісто для пирога з сиром на швидку руку можна приготувати листкове, пісочне, дріжджове або будь-яке інше. Основу для пирога можна зробити з крихти печива.
Сир краще брати домашній, але якщо ви хочете, щоб випічка вийшла дієтичної, можете використовувати низькокалорійний. Сир перетирають через сито, щоб він не був грудками. Потім до нього додають цукор, сметану, яйця і гарненько перебивають блендером до однорідності. Також начинку можна приготувати з вершками. Їх збивають в міцну піну, потім до них додають сир і цукор.
У начинку можете додати свіжі ягоди, дрібно нарізані фрукти, горіхи або сухофрукти. Все добре перемішують.
Тісто розподіляють за формою, роблячи бортики, після чого заливають сирною масою. Зверху начинку можна накрити другим шаром тіста, або залишити пиріг відкритим.
Смак пирога залежить від вашої фантазії і продуктів, які використовуєте для приготування.
Рецепт 1. Пиріг з сиром на швидку руку
85 г масла вершкового;
75 г цукру-піску.
1. Духовку розігріти до 170 С. У перетертий сир додайте три ложки сметани. Окремо збийте яйце і додайте в сир. Сюди ж покладіть цедру лимона і крохмаль. Все гарненько перетріть або перебити блендером до однорідності. Родзинки помийте і додайте в сир. Перемішайте все ложкою. Повинна вийти маса, консистенції густої сметани.
3. Викладіть на корж сирну масу і розрівняйте. Надішліть форму в духовку на півгодини. Випікайте при температурі 180 С. Коли пиріг підрум'яниться, вийміть його з духовки і повністю остудіть. Наріжте і подавайте з напоями.
Рецепт 2. Пиріг з сиром і чорницею на швидку руку
маргарин - 150 г;
розпушувач - 10 г;
цукровий пісок - 150 г;
ванільний цукор - 10 г.
сир - 600 г;
чорниця - 300 г;
картопляний крохмаль - 100 г;
цукор - 150 г.
1. М'яке масло розітріть з тростинним і ванільним цукром. Вбийте яйце і перемішайте. З'єднайте борошно з розпушувачем. Отриману суміш підсипати в яєчно-масляну суміш і замісити тісто.
2. Тісто помістіть в роз'ємну форму, змастивши її маслом. Сформуйте досить високі бортики.
3. Відокремте білки від жовтків. Останні розітріть з цукром. Тепер додайте протертий сир і крохмаль. Гарненько все перемішайте.
4. У білки додайте дрібку солі і збийте їх в щільну піну. Додайте збиті білки в сирну масу і обережно перемішайте лопаткою.
5. Викладіть отриману масу на тісто і розрівняйте.
6. Трохи чорниці залиште для прикраси. Решта ягоди викладіть в чашу блендера, всипте ложку цукру і добре перебити.
7. Вилийте ягідну масу поверх сирного крему. Якщо є бажання, можете зробити виделкою візерунки. Пиріг поставте на годину в духовку, розігріту до 180 С. Якщо верх почне пригорати, накрийте пиріг листом фольги. Дістаньте готовий пиріг з духовки, присипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами чорниці.
Рецепт 3. пиріг з сиром на швидку руку з листкового тіста «Коса»
упаковка готового листкового тіста;
дві столові ложки цукру;
75 г манної крупи.
1. Готове листкове тісто повністю розморожуємо. Духовку розігріваємо.
2. Перетертий сир розтираємо з цукром і яйцем. Якщо маса вийшла рідкуватий, підсипає манку.
3. Ізюм промиваємо і заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо його на чверть години і зливаємо воду. Обсушуємо родзинки на паперовому рушнику і втручається в сирну масу.
4. Розморожене тісто розморожуємо і розрізаємо навпіл. Кожну частину розгортаємо і подумки ділимо пласт тесту на три частини. Ліву та праву частину нарізуємо навскоси смужками в два сантиметри завширшки. На середину викладаємо гіркою сирну начинку.
5. По черзі накладаємо смужки тесту на начинку, як би заплітаючи косу. Краї пирога защипуємо. З другого шматка тіста робимо такий же пиріг з сиром. Викладаємо пироги на деко, застелене пергаментом. Верх змащуємо збитим яйцем. Відправляємо деко в духовку і випікаємо, поки верх не підрум'яниться.
Рецепт 4. Пиріг з сиром на швидку руку «Сирник»
розпушувач - 7 г;
масло вершкове - 150 г;
цукровий пісок - стакан;
борошно - дві склянки.
нежирний сир - 400 г;
цукор - стакан;
1. Додаємо до м'якого масла цукровий пісок, розпушувач і борошно. Перетираємо все до стану крихти.
2. Збиваємо яйця з цукром і додаємо протертий сир. Добре все збиваємо до однорідної маси.
3. Застеляємо форму пергаментом і злегка змащуємо маслом. Викладаємо половину тіста і розрівнюємо. Поверх тесту кладемо начинку з сиру і присипаємо рештою тестом.
4. Випікаємо пиріг протягом півгодини при середній температурі. Як тільки верх пирога підрум'яниться, виймаємо його з духовки і охолоджуємо.
Рецепт 5. Пиріг з сиром на швидку руку «Вдалий»
6 г харчової соди;
дві склянки борошна.
2. Форму змащуємо шматочком масла і обсипаємо борошном. Викладаємо у форму тісто і розрівнюємо. Ставимо форму на середній рівень духовки і запікаємо до рум'яної протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки і залишаємо пиріг у формі ще на п'ять хвилин. Потім виймаємо і перекладаємо на блюдо.
3. Остиглий корж розрізаємо акуратно навпіл. Збиваємо сметану з ваніліном і склянкою цукру міксером. Змащуємо коржі сметанним кремом і залишаємо просочуватися на годину.
Рецепт 6. Абрикосово-малиновий пиріг з сиром на швидку руку
молоко - 30 мл;
борошно - 200 г;
м'яке масло - 125 г;
цукор - 75 г;
пакетик ванільного цукру;
сіль - щіпка.
нежирний сир - 750 г;
консервовані абрикоси - 250 г;
ванільний пудинг з вершковим смаком - пачка;
цукор - 150 г;
цедра половини лимона;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - пачка.
вода - 30 мл;
абрикосовий джем - 80 м
1. Висипаємо в глибоку ємність борошно, додаємо інші інгредієнти і перемішуємо все міксером, починаючи з низькою швидкості. Потім вимішуємо тісто руками, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник.
2. Половину тіста викладаємо в роз'ємну форму і розминаємо його по дну руками. У кількох місцях протикає його виделкою. Духовку розігріваємо до 180 С і відправляємо в неї форму на десять хвилин.
3. У глибокому посуді з'єднуємо сир з яйцями, сумішшю для пудингу, цукром, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Все ретельно перебиваємо блендером в однорідну масу. Абрикоси відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. Малину перебираємо і моєму.
4. Решту тіста розкочуємо в джгут, і формуємо з нього бортик, висотою в чотири сантиметри. Викладаємо у форму сирну масу. Зверху розкладаємо малину і половинки абрикосів. Відправляємо пиріг в духовку на годину. Дістаємо і повністю охолоджуємо.
5. Джем розводимо водою і доводимо до кипіння. Змащуємо цією сумішшю пиріг. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з гарячими або прохолодними напоями.
Рецепт 7. Пиріг з сиром і бананами
пакетик ванільного цукру;
маргарин - 100 г;
6 г розпушувача;
125 г цукру-піску.
1. М'який маргарин добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і перемішуємо. Додаємо поступово просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо гладке тісто.
2. Викладаємо тісто у форму, застелену пекарської папером, і робимо невисокі бортики.
3. Сир з'єднуємо з яйцями і ванільним цукром. Збиваємо все разом блендером в однорідну масу.
4. Знімаємо з бананів шкірку і ріжемо їх кружками. Викладаємо їх у сирну масу і обережно перемішуємо, щоб банани не втратили форму.
5. Рівномірно розподіляємо начинку по дну форми. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С півгодини.
6. Виймаємо готовий пиріг, охолоджуємо його, і нарізаємо порційно.
Рецепт 8. Вишневий пиріг з сиром на швидку руку
4 г харчової соди;
150 г вершкового масла;
цукор - 50 г;
сир - 600 г;
ванілін - щіпка;
крохмаль - 75 г;
свіжа або заморожена вишня - 400 г;
1. Вишню миємо й видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди на сито і залишаємо.
2. М'яке масло добре розтираємо з цукром. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. Всипаємо борошно з харчовою содою і вимішуємо тісто.
3. Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо його по дну і бортах.
4. Отделяем жовтки від білків. У жовтки додаємо цукор і розтираємо їх до білої піни блендером. Тепер додаємо ванілін і сир і продовжуємо перебивати блендером, поки маса не стане гладкою, без грудок сиру. Всипаємо крохмаль і перемішуємо.
5. Білки злегка солимо і збиваємо в круту піну міксером. Викладаємо збиті білки в сирну масу і обережно перемішуємо, щоб вони не осіли.
6. Викладаємо начинку на тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою. Зверху розкладаємо вишню і присипаємо її цукром.
7. Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо пиріг протягом години. Готовий пиріг повністю охолоджуємо і посипаємо пудрою цукрової.
Пиріг з сиром на швидку руку - поради та хитрості
Перед приготуванням начинки сир краще протерти через сито, щоб сирна маса вийшла гладкою і однорідною.
Замість сиру можете використовувати готову сирну масу.
У начинку можете додати горіхи або сухофрукти.
Перед вживанням пиріг обов'язково повністю остудіть.