Рецепти кави по-ірландськи і нюанси вживання

Кава по-ірландськи ( «Irish Coffee») - не зовсім типовий кавовий напій. Швидше його можна віднести до однієї з різновидів коктейлів, причому, що містять алкоголь.







Рецепти кави по-ірландськи і нюанси вживання

Як з'явився «Irish Coffee»

Історія появи напою зустрічається у багатьох варіаціях і з різними подробицями. Але всі вони сходяться в одному, що як і багато легендарних речі, з'явився він спонтанно.

Його появу пов'язують з невеликим ірландським містечком і великим морським портом Фойнс.

Йшов 1942 рік. У пабі, що знаходився в міжнародному аеропорту Шеннон (Shannon), трудився бармен Джозеф (Джо) Шерідан.

Одним, особливо холодним днем, в залі аеропорту перебувало багато пасажирів з США. Бажаючи зігрітися, вони замовляли в барі гарячі чай і каву, але це їм не допомагало. І тоді місцевий бармен запропонував своїм гостям напій, від якого по тілу миттєво розливалося тепло. Секрет був простий: нововинайдений кави був тандем з міцним ірландським віскі.

А на питання американського пасажира про його назві, Дж. Шерідан, не розгубившись, ємко відповів: «Ірландський».

Пасажири ж, повернувшись в рідні місця, поширили там рецепт зігріваючого диво - коктейлю, саме цим пояснюється його популярність у всьому світі.

«Міцний, як рукостискання друга», «оригінальний, як сама Ірландія» - саме так описують цей дивовижний напій.

Для приготування класичної кави по-ірландськи, знадобляться:

  • свіжомелені кавові зерна - 1 - 2 ч.л .;
  • віскі (бажано ірландський) - 40 мл;
  • цукровий сироп або цукор коричневий за смаком;
  • вершки жирні (злегка збиті) - 45 мл.
  1. Заварити міцну каву зручним способом.
  2. Розігріти коктейльний келих. Для цього, налити в нього гарячу воду, вона швидко зігріє скло. За правилами «збірка» коктейлю здійснюється неодмінно в підігрітому бокалі.
  3. Вилити віскі в стакан. Від зіткнення з нагрітим склом, аромат віскі посилиться і пахучим хмарою огорне келих.
  4. Влити заварений каву, причому для отримання «правильного» смаку, заливати його потрібно дуже швидко, буквально миттєво. Гарячий і настояний він дасть неповторний аромат і приголомшливий уяву смак.
  5. Додати цукровий сироп (цукор) і перемішати.
  6. Прикрасити злегка збитими вершками. Робити це потрібно за допомогою зворотного боку ложечки.






Перевернута ложка, як би пом'якшує тиск вершкової струменя на кавову поверхню. В результаті, вершки ефектно «плавають, як лебідь».

Ще одна варіація ірландського коктейлю. Для двох порцій знадобиться:

  • 60 г збитих вершків;
  • ½ ч. Л. ванільного екстракту (можна менше);
  • 50 г ірландського віскі;
  • 2 ст. л. жовтого цукру;
  • 2 чашки свіжозвареної кави (допускається використання як звичайного, так і декофеїнізованої продукту).
  1. У невеликій ємності збити вершки з ваніліном до щільного пінистого стану.
  2. Змішати в склянці віскі, жовтий цукор і свіжоприготований кави.
  3. Акуратно викласти зверху вершки.

Наведемо і безалкогольний варіант. знадобляться:

  • чашка міцної кави;
  • 1 ст. л. апельсинового соку;
  • 1 ч. Л. лимонного соку;
  • збиті вершки.
  1. У прогрітий келих налити гарячу каву, додати соки цитрусових.
  2. Перемішати. При необхідності підсолодити.
  3. Прикрасити збитими вершками.

Пропонуємо ознайомитися і з іншими рецептами кави з апельсином. володіють дивовижним смаком і ароматом з цитрусовими нотками.

Irish Coffee: секрет правильного вживання

Тепер, коли готовий справжній ірландський кави, неминуче виникає питання: як же його правильно пити?

Секрет простий: ні в якому разі не змішувати шари. За правилами, пити його потрібно, як би протягуючи чорна кава через шар вершків. Використовувати трубочку або коктейльну соломинку можна.

Не рекомендується «перебивати» смак коктейлю чимось ще, наприклад, солодощами або випічкою. Ірландський кави - абсолютний одноосібник в боротьбі за смакові відчуття.

Ще одним «правильним», але вже не класичним способом, вважається його вживання з льодом. У айриш-келих з віскі і цукром вливається охолоджений кава, додається лід, зверху викладаються вершки.

Таким чином, можна отримати оригінальний освіжаючий, і при цьому підбадьорливий напій, що піднімає настрій.

Ще трохи тонкощів

Щоб отримати ідеальний кави по-ірландськи, важливо врахувати ще два моменти, а саме: віскі і, власне, кави.

Безсумнівно, як випливає з назви, зупинити вибір слід на справжньому ірландському продукті. Шотландський віскі, коньяк і ром точно не підійдуть. Однак, через брак кращого, можна використовувати доступний алкогольний напій. Непоганим варіантом, послужить вершковий лікер, на зразок «Бейліз».

Що стосується кави, можна використовувати будь-який доступний сорт. Головна умова: він повинен бути свіжомеленою і обов'язково свіжозавареним. Добре підійде американо або заварений по-турецьки.







Схожі статті