Для рецепту вам знадобиться:
- курка (тушка) - 1.2кг
- бекон - 120г
- морква (велика) - 1 шт.
- цибуля зелена - 2 гілочки
- томати (в'ялені) - 4 шт.
- яйце - 1 шт.
- молоко - 60г
- хліб (для сендвічів) - 3 шматки
- лимон - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- чебрець (свіжий) - 2 гілочки чебрець - багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг. "Href =" / dictionary / 210 / timyyan.shtml ">
- розмарин - 3 гілочки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc. сільноветвістий від заснування. Розмарин має сильний, аромат. "Href =" / dictionary / 208 / rozmarin.shtml ">
- оливкова олія - за смаком
- сіль за смаком.
Щоб приготувати Курка (без кісток), фарширована беконом і овочами необхідно:
Видалити з курки кістки, для чого покласти тушку на обробну дошку грудкою вниз, спинкою вгору, і розрізати по хребту. Акуратно з одного краю відокремлювати шкіру з м'ясом від скелета, проходячи ножем якомога ближче до кісток, як доберемося до середини тушки, почати робити те ж саме з іншого краю.
Для начинки пасерувати в оливковій олії нарізану кубиками бекон, додамо рубаний лук і нарізану кубиками моркву. Підсмажений хліб нарізати кубиками і залити молоком, яйцем, в'яленими помідорами і обсмаженими овочами. Начинку посолити і поперчити за смаком.
Курку натерти сіллю зовні і всередині і покласти м'ясом вгору. Розподілити начинку по курячої тушки, не забувши і про ніжки. Скріпити курку, перевернути спинкою вгору, перев'язати кулінарною ниткою.
Лимон очистити від шкірки, знявши білу частину шкірки, нарізати на шматочки. Укласти нафаршировану курку в змащену маслом форму, змастити курку оливковою олією. З боків викласти чебрець, розмарин, рубаний часник і лимон.
Запікати в прогрітій до 200С духовці 1 годину. Через 20 хвилин змастити курку оливковою олією, запікати ще 20 хвилин. Поливати курку утворюється в формі соком кожні 10 хвилин.
Готову фаршировану курку без кісток перекласти на страви, дати трохи охолонути, видалити нитки і нарізати на порційні шматочки.