Справжні кавомани кажуть, що кава хороша сам по собі - міцний, гіркий і пекучий, а все добавки лише приховують справжній кавовий смак. Але якщо Ви любите каву так само, як і я, п'єте його багато років кожен день, то завжди настане момент, коли захочеться урізноманітнити смак улюбленого напою. Я Вам пропоную простий у виконанні рецепт, в ньому всього два головних інгредієнта, але смак кави з карамеллю перевершить Ваші очікування.
Загальний час готування - 0 годин 10 хвилин
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 23 ккал
Кількість порцій - 1 порція
Як приготувати каву з карамеллю
Кава натуральна - 2 ч.л.
Вода - 150 мл
Цукор - 1 ч.л.
Початок кожної кавової історії - це зерна кави. Про те, як їх зберігати і вибирати я вже писала. тому немає сенсу повторюватися. Для кави з карамеллю сухі, ароматні зерна потрібно змолоти.
В ідеальному варіанті кави потрібно молоти перед кожною варінням, щоб кожен раз використовувати тільки найсвіжіший мелену каву. Той самий кави, який максимально наповнений кавовими ефірними маслами.
Мені, жінці, котра складно дотримуватися цього правила, тому я намагаюся змолоти каву відразу на весь день.
А тепер, власне, той процес, який звичайну каву перетворює в карамельний.
На дно сухої турки потрібно насипати цукор-пісок. Я використовую звичайний цукор, але впевнена, що коричневий тростинний цукор теж прекрасно підійде. Турку з цукром ставимо на повільний вогонь і нагріваємо до тих пір, поки цукор не почне плавитися. Повільно помішувати дерев'яною лопаткою цукор, домагаючись ідеальної карамелі. Якщо Ви боїтеся пропустити відповідальний момент і побоюєтеся, що понюхає карамель, то можете капнути буквально крапельку води в цукор, так карамель зварити набагато простіше.
Щоб карамель була перепаленою і не перетворилася на твердий клубок, її потрібно зняти з вогню буквально за кілька секунд до того, як вона буде готова. Я завжди довіряю своєму чуттю: якщо мені здається, що ще трохи - і все, то я негайно знімаю з вогню карамель.
А далі все, як завжди. Прямо в гарячу карамель засипаємо мелену каву і доливаємо холодну воду. На відміну від більшості рецептів, тут допускається перемішати суміш. І приступаємо до варіння кави по улюбленому способу. Свій метод варіння я вже неодноразово описувала.
Краще розповім про те, як потрібно мити турку. Можливо, комусь це здасться банальним, адже всі знають, як мити посуд. Але турка - це не зовсім посуд, і вона вимагає до себе особливого ставлення. Справа в тому, що турку абсолютно не можна мити з будь-яким миючим засобом, використовувати можна тільки воду. Тому що будь-який миючий засіб неодмінно залишить свій відтінок запаху і переб'є ароматний букет свіжозвареної кави.
Готовий гарячий карамельний кави можна розливати по чашках.
А я розповім ще одну хитрість. Щоб кавова гуща швидше осідала на дно чашки, краще відразу, ще в порожню чашку, капнути кілька крапель холодної води. А вже потім розливати гарячу каву з карамеллю з турки по чашках. Ви будете приємно здивовані, наскільки зручніше насолоджуватися улюбленим напоєм, скориставшись такою хитрістю. Приємного кавування!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?