Кладемо качку в глибоку каструлю вертикально і ставимо в холодильник на 12 годин.
Потім виймаємо качку з холодильника і намазуємо її зовні 2 ст. ложками меду.
Знову кладемо вертикально качку в глибоку каструлю і ставимо в холодильник на 12 годин, щоб качка підсохла.
Після цього кладемо качку на решітку грудкою вгору, під грати ставимо деко, в який наливаємо 2 склянки води. Накриваємо всю конструкцію фольгою.
Ставимо качку в розігрітий до 190 градусів духовку і готуємо качку в духовці 1 годину.
Змішуємо сухий мелений імбир з кунжутним маслом, перцем і 4 ст. ложками соєвого соусу. Ретельно перемішуємо всю масу до отримання густого маринаду.
Через 1 годину виймаємо качку з духовки, знімаємо фольгу. Рівномірно пензликом намазуємо всю качку маринадом. Закриваємо крила, ніжки і шию качки фольгою, щоб вони не згоріли.
З листа виливаємо всю рідину, ставимо качку знову в духову шафу. Готуємо качку в духовці при цій же температурі ще 25 хвилин. Стежимо за тим, щоб качка не підгоріла.
Через 25 хвилин виймаємо качку з духовки. До 2 ст. ложок меду додаємо 1 ст. ложку соєвого соусу. Намазуємо качку отриманим маринадом.
Ставимо качку в духовку в самий низ, включаємо гриль і готуємо пекінську качку буквально 10 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.
Готуємо тісто для млинців. У ємності збиваємо яйце. До яйцю додаємо половину молока. Все ретельно перемішуємо, можна міксером.
