Тісто підійшло, приступаємо до оброблення. Виймаємо тісто з миски на присипану борошном дошку, вимішувати не треба, просто ділимо на шматочки (у нас вийшло 24 шматочка, і це досить великі ечпочмакі). З кожного шматочка робимо кульку, кладемо на дошку, накриваємо рушником. Кульки будуть пухнути, тому не кладіть їх близько один до одного.
Кожна кулька розгортаємо в кругленьку корж товщиною приблизно 0,2-0,3 см (не гладкий, але і не тонкий).
Кладемо начинку. Тут не скупіться (багато начинки - смачний ечпочмак), але і не переборщіть, щоб не було проблем з заклеюванням. Взагалі можна спочатку прикинути кількість начинки і кількість одержані кульок, і тоді буде приблизно зрозуміло, скільки начинки класти в кожен ечпочмак.
Якщо з додаткових інгредієнтів у вас бульйон, то можна приступати до заклеювання Ечпочмак, якщо ж, як у нас, варіант "вершкове масло + окріп", тоді на начинку в кожен ечпочмак кладемо шматочок (грам 10) вершкового масла і тоді вже заклеює. Спочатку заклеює 2 краєчка, приблизно 2/3 окружності.
Потім загинаємо решту і приклеюємо її, формуючи трикутник. В середині повинна бути дірка.
Всі шви прикрашаємо і додатково зміцнюючих кіскою.
Деко змащуємо маслом і застилає папером для випічки, викладаємо ечпочмак.
Класти їх треба просторо, щоб в процесі випічки вони не склеїлися.
Випікається ечпочмак хвилин 40 при температурі 160 градусів. Через 15-20 хвилин, після того, як поставили в духовку, злегка зарум'яниться ечпочмак треба вийняти і налити в кожен приблизно по 2 столові ложки окропу або бульйону.
На один лист все ечпочмак не вмістяться, доведеться піч за 2-3 рази, тому порада: не клейте їх заздалегідь, а то поки вони стоять і чекають, тісто опухне і в готовому пиріжку буде товстим.
Отже! Через 40 хвилин випікання на нашому столі з'явилися ось такі красені! Запах по всій квартирі стояв обладнаний, слюні текли у всіх навколо;)
До речі, щоб не сумніватися в готовності ечпочмак, можна вийняти і спробувати шматочок картоплі. Якщо вона готова, то готово і все інше.
Смачного.
Ашларигиз т # 1241; мле булсин. ;)))
Пиріг з м'ясом Пісочний пиріг з м'ясом Швидкий м'ясний пиріг Картопляний пиріг з фаршем
Пиріг з варенням Пиріг з капустою Швидке тісто "Як пух" Пиріг відкритий з повидлом
Пиріг з сирою картоплею Пиріг з картоплею і сиром (картофджин) Заливний пиріг з картоплею і сайра Картопляний пиріг "Смакота"
Пиріг з м'ясом Швидкий м'ясний пиріг Картопляний пиріг з фаршем Царський пиріг
Пиріжки печені з дріжджового. Пиріжки Пиріжки з капустою і яйцем Пиріжки з тіста на кефірі
Пиріжки печені з дріжджового. Смажені пиріжки "Улюблені" Пиріжки Пиріжки з капустою і яйцем
Дріжджові смажені пиріжки з картоплею Смажені пиріжки з картопляного. Смажені пиріжки "Улюблені" Печені пиріжки з картоплею
Пиріжки з м'ясом смажені пиріжки з дріжджового тіста (ст. Домашні біляші Печені пиріжки з м'ясом
Дріжджове тісто Тісто на дріжджах для пирогів і. Тісто пиріжкові (дріжджове) Швидке дріжджове пісне тісто
Здобне дріжджове тісто на молоці Дріжджове здобне тісто Здобні булочки з маком здобне дріжджове тісто
Тісто пиріжкові (дріжджове) Дріжджове тісто для смажених пиріжків тісто на дріжджах для пирогів і. Швидке тісто "Як пух"
Кистибий Зур-беліш. Татарський закритий. Кримські чебуреки, хрусткі і соковиті кубите
Листкова картопля "На всі випадки життя" Запіканка м'ясна "Ситна" Запіканка "Ледача дружина" Картопля по-селянськи в духовці
Хешбраун - американські. Картопля по-селянськи в духовці картопля по-французьки Котлети картопляні
"Розумне" тістечко панкейк (американські млинці) Маннік Булочки-поповери
"Розумне" тістечко Пиріг "Зебра". Мій найулюбленіший! Домашні плюшки Пиріг з варенням "Ніжний"
