Здавалося б, несумісні поняття, але за останні кілька років банани несподівано перетворився в один з небезпечних джерел радіаційного опромінення і навіть стали навіть родоначальником такого визначення, як «Банановий еквівалент радіації». Незважаючи на це, до цих пір не зафіксовано жодного випадку радіаційного опромінення людини, винуватцем якого став би ці екзотичні фрукти.
Так чи радіоактивний банан насправді?
Банани дійсно дають невелику іонізуюче випромінювання, втім, як і інші фрукти. Якщо прикласти до одного середнього банану побутовий дозиметр, він показує потужність випромінювання до 0,1 мкЗв / год. Звичайно, деяким здасться, що цифра чимала, але якщо порівняти її з дозою, яку людина щогодини отримує з навколишнього середовища або з водою і решті їжею, то вона менше в 2-3 рази.
Тобто, якщо брати потужність радіоактивного випромінювання, банан абсолютно безпечний для людини, оскільки не містить радіонуклідів вище норми, тим більше, що перед їжею він, як правило, очищається від шкірки, в якій і залишається велика частина шкідливих часток.
Радіоактивні ізотопи банана
Але може банан випромінює небезпечні альфа-частинки? Як відомо, потрапляючи з їжею, водою і повітрям в організм, вони призводять до найсильнішого опроміненню внутрішніх органів і викликають серйозні захворювання, аж раку легенів і променевої хвороби. Розберемо це питання детальніше.
Як відомо, банан поряд з великою кількістю вітамінів і клітковиною, містить чималу частку природного калію - до 420 мг. Цей елемент зустрічається повсюдно: в гірських породах Землі, в живих організмах і створює природний радіоактивний фон. Саме він засвоюється людським організмом разом з іншими елементами, потрібними для життєдіяльності, і вносить основний вклад у внутрішнє опромінення людини.
Потрапляючи в тканини, калій розпадається на три ізотопи, один з яких дає слабку радіаційну активність - калій-40. Оскільки його частка становить всього 0,012% від загальної кількості калію, то в тілі людини вагою 70 кг міститься до 0, 0166 г калію-40. В середньому, людина отримує радіоактивне опромінення від ізотопів калію-40 і інших природних джерел радіації - близько 180 мкЗв / рік.
При цьому велика його частина розпадається до атомів кальцію-40 з виділенням бета-частинок, а інша маса захоплює електрон і перетворюється в аргон-40, утворюючи незначна кількість гамма-частинок. Тобто банан утворює тільки бета- і гамма-частинки, які не виділяють такої великої кількості енергії, як альфа-частинки.
Радіоактивне забруднення овочів і фруктів
Останнім часом особливо стала актуальною проблема радіаційного забруднення овочів і фруктів. Пов'язана вона з Чорнобильською катастрофою, внаслідок якої в грунті накопичилося значна кількість радіонуклідів. З них найбільш небезпечними вважаються два радіоактивних ізотопу: цезій-137 і стронцій-90. Потрапляючи в організм, вони швидко всмоктуються в шлунок і кишковий тракт і викликають важкі захворювання: недокрів'я і злоякісні пухлини. Незважаючи на те, що катастрофа сталася в 1986 році, до цих пір цезій-137 знаходиться в гумусі, а половина стронцію-90 перейшла в сполуки, доступні для вищих рослин. Відповідно, радіоактивні ізотопи разом із зеленою рослинною масою можуть надходити в організм і акумулюватися в ньому, підвищуючи ризик розвитку важких захворювань.
Норми радіоактивності овочів
Оскільки овочі коштують на третьому місці з постачання радіонуклідів в організм людини, в Росії діють жорсткі нормативи щодо вмісту в них нестабільних ізотопів зазначених елементів:
- стронцій-90 - 50 Бк / кг;
- цезій-137 - 130 Бк / кг.
Які овочі та фрукти небезпечніше?
Овочеві культури по здатності поглинати ізотопи стронцію і цезію у своєму розпорядженні таким чином:
Левова частка нуклідів міститься в шкірці фруктів і овочів. Знизити їх концентрацію можна простими способами - зняти верхню частину плодів або провести термічну обробку. Так, очищення картоплі і буряка призводить до зменшення ізотопів стронцію на 30-40%, а їх варіння знижує активність радіонуклідів в середньому на 10-20%.
- стронцій-90 - 50 Бк / кг;
- цезій-137 - 40 Бк / кг.
Як виміряти радіоактивність овочів і фруктів?
Виміряти кількість радіонуклідів цезію-137 можна за допомогою радіометра (дозиметра), вловлює гамма випромінювання, і стронцію-90 - бета-випромінювання. Якщо чутливість приладів низька, то потрібно виміряти потужність випромінювання концентрату, отриманого після проведення термічної обробки куплених овочів або фруктів.