Редакція «НР» запропонувала народним експертам взяти участь в дегустації всім відомого кисломолочного продукту.
Купивши шість різних упаковок з кефіром, організатори дегустації наповнили їм шість чашок, які зовні відрізнялися один від одного тільки цифрами на боці: від 1 до 6. Продукція якого виробника була в який чаші, учасники дегустації - а це були в основному редакційні працівників - не знали.
Перший напій з умовною назвою «Кефір №1» сподобався майже всім учасникам дійства. Вони відзначили його густу консистенцію, освіжаючу кислоту, білизну.
- Це або «Актив», або «Біо-баланс», - гадала на дієти «гущі» одна з шанувальниць продукту. І вгадала! Кефір № 1 - це «Актив», виготовлена в Тольятті Самарської області.
Марію Сьомін. прийшла до редакції у своїх справах, ми теж запросили на дегустацію. Марія Сьоміна із задоволенням взяла участь, сказавши, що любить сама в домашніх умовах готувати кефір.
- А знаєте, чому відмовляюся від магазинного кефіру? - заінтригувала нас гостя. - Смак сучасної молочної продукції якийсь інший. Неначе ненатуральний. Мені запам'яталося, як продавець на ринку мені сказала: «А що ви хочете? Ви ферму десь бачили? »
Марія Сергіївна припустила, що найчастіше кефір робиться з сухого молока, тому й смак страждає. Марія Сьоміна віддала перевагу кефіру № 2.
А ось більшості учасників редакційної дегустації кефір № 2 - продукт ВАТ «Молочний завод« Геленджикский »- не сподобався через те, що він« рідкий »,« кислий »,« з незрозумілих присмаком ». Хоча в «Магніт», що на проспекті Дзержинського, консультант зазначила як найбільш ходовий саме цей кефір. Можливо, для людей головне ціна? Літрова упаковка Геленджікского кефіру коштує 23 рубля 30 копійок і за ціною перевершує тільки таку ж упаковку Брюховецького кефіру, який продавався по 21 рубля 90 копійок.
Брюховецький кефір «Сметанін'», а він виступав під номером 5 - дегустатори відзначили своєю увагою. Він схожий на сільський продукт - мабуть, в Брюховецької корови ще не перевелися. Кефір відзначений за густотою і відчуття наявності вказаного на упаковці жиру - 2,5 відсотка.
Дегустуємо далі. Пробуємо кефір № 3 з Абінський і кефір № 4 - з Кореновському. По обличчях дегустаторів видно: перемагає Кореновский. Він, за їхніми оцінками, «густий», «приємний на смак». Хоча один прискіпливий дегустатор за смаком запідозрив продукт не першої свіжості. А кефір з Абінський, як і з Геленджика, аж просвічував, дегустатори написали про нього: «занадто рідкий», «простакуватий на смак».
- Купіть домашнє молоко і залиште частина вподобаного кефіру для закваски, - охоче поділилася секретом наша читачка. - Запустіть свіже, злегка підігріте молоко на цій заквасці і нехай суміш зріє протягом 12 годин. У мене на столі завжди добовий кефір, який дуже добре очищає кишечник.
До інформації читача додаю також, як любитель домашньої технології: збагачувати закваску можна «сухим» кефіром. Це лакто, біфідо-, оцтові бактерії в сухому вигляді. Вони розчиняються в теплому молоці і допомагають йому дозріти до повноцінного кефіру.
Народні дегустатори віддали перевагу кефіру «Актив» з Тольятті. Він виявився і найдорожчим, по 25,90 рубля за 425-грамову пластикову пляшку.