Найкорисніша пшоняна каша вийде з пшона з яскраво-жовтим забарвленням зерна. Але на відміну від інших круп, пшоняна довго не зберігається через більшого вмісту жирів, які швидко окислюються. Тому краще, щоб вона не залежувалася, крім каші, з пшона можна готувати оладки і запіканки.
Пшоняна каша для дітей корисна в першу чергу тим, що вона здатна виводити з організму токсини і антибіотики, робить благотворний вплив на систему кровотворення, печінку і серцево-судинну систему. У шліфованої пшене містяться вітаміни РР (ніаціновий еквівалент), Бета-каротин, А (РЕ), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), Е (ТЕ), а також великий запас мікроелементів: калій, фосфор, сірка, хлор, кальцій, магній, мідь, натрій, цинк, залізо, хром, йод, марганець, бор, молібден, фтор, алюміній, олово, кобальт, титан і т. д.
Пшоняна каша дітям до року з цільного зерна не рекомендується через складність його перетравлення, але приготовлена з пшоняної борошна буде корисна. Пшоняну кашу можна купити у відділі дитячого харчування, тут головне звернути увагу на рекомендації щодо віку малюка: чим менша дитина, тим вище повинна бути ступінь помелу. З 8-9 місяців дитині можна давати пшоняну кашу, приготовану тільки з пшоняної борошна. Її можна купити або приготувати самостійно. Буде зручно перемолоти порцію пшона, розраховану на тиждень-два, в кавомолці і пересипати в баночку, а потім готувати кашу в міру необхідності. Перед помелом пшоно потрібно обов'язково добре промити і висушити. Кашу з цільного зерна краще давати з 1,5 років.
Для малюків пшоняну кашу потрібно починати давати з 1 чайної ложечки, і якщо проблем не виникає (порушення стільця, запор, алергічні реакції), то на наступний день можна дати вже 2-3 ложечки, і так поступово збільшити порцію до 200 м Круп'яна каша обов'язково має бути присутня в раціоні дитини з 8 місяців, але почати краще з гречаної, вівсяної або рисової, а вже потім пробувати пшоняну. Не потрібно кожен день годувати дитину одним і тим же видом каші, вони все по-своєму корисні. Буде краще чергувати крупи між собою.
Як варити пшоняну кашу дитині? Є різні способи, рецепт потрібно вибирати, виходячи з віку дитини і його смакових переваг.
Рецепти пшоняної каші:
- Дитина до року. 10 г пшоняної борошна додати в киплячу воду (100-150 мл) і варити 3 хвилини. Після того як каша трохи охолоне, можна додати фрукти і ягоди, які вже були введені в раціон дитини, наприклад, терте яблуко, персик, абрикос, банан, червона смородина.
- Дитина після року. 0,5 склянки пшоняної борошна (можна більшого помелу) залити 200 мл молока і варити на слабкому вогні до готовності. Тривалість приготування буде залежати від ступеня помелу пшона. Після приготування в кашу можна додати трохи цукру, фруктів, ягід або сухофруктів.
- Дитина старше 1,5 років. 0,5 склянки пшона залити 250 мл молока, додати порізане шматочками яблуко, грушу або гарбуз і варити до готовності. В кінці приготування можна додати сухофрукти і трохи цукру.
Не менш корисною буде і пшенична каша для дитини. Вона не така багата вітамінами і мікроелементами, але, наприклад, заліза, калію і фосфору в ній більше. Вводити пшеничну кашу в раціон дитини потрібно, як і будь-яку іншу, головне - почати з маленької порції і уважно спостерігати за реакціями малюка. Точно також як і пшоняну, пшеничну кашу для дитини віку 8 місяців потрібно готувати з дрібно перемеленої пшеничної крупи або з готової суміші, купленої у відділі дитячого харчування.
Як варити пшеничну кашу дитині? Розглянемо кілька рецептів для дітей різного віку:
- Дитина до року. 10 г пшеничної крупи дрібного помелу додати в 100 мл окропу варити 5 хвилин. Після того як каша трохи охолоне, додати терте яблуко, персик, абрикос, банан або червону смородину. Якщо дитина згоден є без цукру, краще його не додавати.
- Дитина після року. 0,5 склянки пшеничного крупи залити 200 мл молока і варити на слабкому вогні до готовності. Після приготування в кашу можна додати трохи цукру, 3 г вершкового масла, фрукти, ягоди або сухофрукти.
- Дитина після року. 0,5 склянки пшеничного крупи залити 200 мл води або бульйону, додати дрібку солі і варити на слабкому вогні до готовності. Після приготування додати в кашу 3 г вершкового масла і м'ясну або рибну котлету, приготовлену на пару.
Спочатку краще запропонувати дитині кашу без солі і цукру, і якщо він згоден є, то така каша буде більш корисною. В іншому випадку можна додати трохи солі або цукру, але для вас каша повинна бути недосоленной або не особливо солодким.