САЙТ ОЛЬГИ
Нашого провідника в Белграді Ольгу Гладовіч ми попросили прояснити нас щодо сербського алкоголю. Що найсмачніше з місцевих напоїв може запропонувати Сербія гостям з Росії?
- Отже, Ольга, Ви могли б розкрити нам найсвятіше - таємницю домашнього бару?
- Як і більшість жителів Сербії, ми маємо в своєму домі невеликий запас алкогольних напоїв. На будь-який смак. Серби гостинний народ, гості в будинку - це досить часте явище. І у свята, і просто так - побачитися. Перше, що вам запропонують, коли ви приходите в гості - це кава і що-небудь до кави.
У нашому домашньому барі є російська горілка, українська горілка, шотландський віскі, італійський шток, грецька метакса і узо, албанський і молдавський коньяк, ... і навіть корейська рисова горілка. Це що стосується міцних напоїв. Але особливе місце займає ракія - міцний алкогольний напій, який виробляється в Сербії (будь ласка, не плутайте з болгарської та турецької ракией).
Сербія багата і родюча країна, тут повно сільськогосподарських угідь і садів. Сербська ракія проводиться з різних видів фруктів. Хто хоч раз побував у Сербії, знає, що таке шлівовіца, дуневача, кайсиевача, лозовач ... Це різні види ракії, які виробляються відповідно з сливи (шљіва), айви (Дуня), абрикос (Кайса), винограду (лоза). Є ще грушева (крушку) і яблучна (јабука), і багато інших. До речі буде згадати, що Сербська Шлівовіца (Српска Шљівовіца) перший офіційно зареєстрований сербський бренд.
Зазвичай фортеця ракії 40-50 градусів. І практично кожен, у кого є сад, виробляє ракію сам (законно). Що ж ще робити з такою кількістю фруктів? Стільки варення з'їсти неможливо!
А у кого саду немає, той намагається купувати ракію у перевіреного виробника. Ціна сливової ракії в домашньому господарстві 4-5 євро / літр. Айвовий, абрикосова, грушева по-дорожче: 8-10 євро / літр. У магазинах ракію можете придбати за ціною 4-25 євро / літр в залежності від виробника і сорти.
Щоб повністю оцінити якість цього продукту, треба знати, як правильно пити ракію. На відміну від горілки, ракію п'ють попередньо зробивши невеликий вдих, потім невеликий ковток і видих через ніс. І не поспішайте закушувати. Так в повній мірі відчуєте аромат фрукта і безпомилково визначите, з чого ця ракія зроблена. І потім приємне відчуття тепла, що розливається по тілу.
З таких чарочок зазвичай п'ють ракію.
У Сербії часто ракію подають до кави. Деякі навіть день починають з чашечки ароматної домашнього кави і чарочки ракії. Це сприймається не як алкоголь, а як еліксир життя!
І ще звичай в Сербії. Ракію (або інший міцний напій) п'ють до їжі або на початку обіду, для апетиту.
Дуже добре для цього підходить ще один популярний тут напій. Це гіркий лікер. Часто його називають Пелінковац (від того, що в складі має полин). Але краще пробуйте варіант цього напою, який називається Горький лист (Горки лист). Його подають в невеликих склянках з товстого скла з додаванням шматочка лимона і льоду. Вельми тонізує!
Потім протягом обіду переходять до більш легким напоям. пиву або вину. Ракія хороша, щоб підбадьоритися. А вино або пиво дозволяють вам довго і не кваплячись насолоджуватися смачними стравами та спілкуванням з друзями. Вино і пиво - це теж дуже популярні напої в Сербії.
З місцевих видів пива найпопулярніші Лев (Лав), Олень (Јелен), Заечарско (Зајечарско), і не так давно з'явилося Кабінет (його можете спробувати тільки в деяких барах). Ціна пива в магазинах 0,5 євро / півлітра.
Що стосується вин - ця тема більш обширна ... Для багатьох буде відкриттям поняття: сербські вина. Це тільки тому, що обсяги випуску у багатьох виробників недостатні, щоб організувати експортні поставки. Свої і гості все випівиют ... Але, може бути вам пощастить, і ви зустрінете на прилавках ваших супермаркетів такі назви виробників, як Ковачевич, Радовановіч, Алексадровіч, продукція яких йде і на експорт. Сміливо пробуйте!
Серби вважають за краще сухі або напівсухі вина. Рислінг, совіньон, шардоне, каберне совіньон, мерло ... відомі сорти винограду, які виробляються і тут. Цікаво спробувати місцеві сорти. Кадарка або Прокупац - червоні сухі вина (уважно дивіться етикетки, де вказано сорт винограду, тому що багато виробнику дають своїм винам привабливі ліричні назви, з яких непосвяченим не зовсім зрозуміло, яке ж це вино). І зверніть увагу на сорт Тамьяніка. Буває біле і червоне. На кордоні напівсухе-напівсолодке. Ароматне, приємне вино, яке добре йде просто до розмови.
Ціна вин в магазинах 4 - 20 євро / пляшка, в залежності від виробника. У виноробнях можна купити відмінне розливне вино по 4-5 євро / літр.
І на завершення вечора - десертне вино, яке подавалося навіть на королівських дворах і було удостоєно честі бути обраним для вишуканої трапези на Титаніку. Це відомий фрушкогорскій Бермет. Дессертное вино, теж буває в двох варіантах: біле і червоне. Солодке вино, але не нудотний. Дуже ароматне. І нікого не залишає байдужим: або дуже подобається або ... вибирають сухі вина.
І, як кажуть серби: ЖІВЕЛІ!
Щоб подивитися всі статті по Вас цікавить, натисніть на відповідне Ключове слово