Улюблений коренеплід буряк протягом всього року радує нас своїм смаком і користю.
Адже мало, хто знає, що в буряку міститься рекордна кількість фолієвої кислоти та інших вітамінів.
Складно знайти людину, яка б не любила бурякові салати, а саме в салатах цей овоч найчастіше потрапляє до нас на стіл.
Вправні господині готують з нього ікру і навіть пісні котлети з буряка. але найпопулярніші все-таки холодні салатики з різними заправками.
На кожен день вам підійдуть прості салати з буряка, що не включають до свого складу багато продуктів, але здатні значно урізноманітнити повсякденне меню, особливо, під час Великого посту.
Пропонуємо вам рецепти бурякових салатів і закусок, які готуються з відвареної або запеченої буряка (приблизно 500 г), тому що в сирому вигляді буряк важко перетравлюється.
Простий салат з буряком
1. Салат з буряка з яблуками
Очистіть 2-3 середніх кисло-солодких яблука, наріжте, як і буряк, скибочками, додайте зелень петрушки, заправте яблучним оцтом, сіллю і рослинним маслом.
2. Буряковий салат з сухофруктами
3. Салат з буряком і солоними огірками
Наріжте кубиками буряк і 2 солоні огірки, дрібно порубати пучок зеленої цибулі або маленьку голівку ріпчастої, заправте 2-3 столовими ложками рослинного масла, сіллю і дрібкою кмину.
4. Рецепт салату з буряка з огірком і горіхом
Наріжте буряк і 1-2 огірка соломкою, подрібніть жменю очищених ядер волоських горіхів, змішайте, додайте дрібно посічену зелень петрушки і 1-2 столові ложки меду.
5. Буряковий салат з яблуком і часником
1 яблуко і буряк натріть на тертці, змішайте з подрібненим зубчиком часнику, столовою ложкою соку лимона і додайте олію, сіль і цукор за смаком. Замість часнику можна покласти чайну ложку французької гірчиці в зернах.
Буряковий салат простий
6. Рецепт салату з буряком, цибулею і кунжутом
Обсмажте на олії 2 цибулини, змішайте з тертою і нарізаної кубиками буряком, посипте кмином і кунжутом, прикрасьте зеленню.
7. Салат з відвареного буряка з морквою і часником
8. Салат з вареним буряком і сиром
9. Рецепт салату з ананасом і буряком
Натріть на тертці 200 г буряка, стільки ж ананаса подрібніть кубиками, покладіть 75 г рубаних волоських горішків і змішайте зі сметаною.
10. Салат з буряком, бринзою і зеленою цибулею
Наріжте кубиками 2 буряки, змішайте з 2 пучками зеленої цибулі, оливковою олією, сіллю, перцем і 2 чайними ложками лимонного соку. Зверху салат посипте розкришеним сиром.
Простий рецепт салату з буряком
11. Закуска з буряка, горошку та огірків
12. З морською капустою, морквою і селерою
13. Салат з буряка, яєць і сиру
14. Кальмаровий салат з буряком
15. Буряковий салат з апельсинами
Велику варений буряк наріжте невеликими скибочками. Часточки половинки апельсина очистіть від плівок і поріжте шматочками. Полийте сумішшю масла і винного оцту, посипте рубаним зеленою цибулею, додайте пучок руколи і перемішайте.
Смачні і легкі в приготуванні, прості рецепти салатів з буряком можуть стати не тільки закускою, а й гарніром до м'яса або рибному філе.