Печінка протягом усього життя виконує великий обсяг роботи - постійно захищає наш організм від токсичного впливу речовин, бере участь в синтезі білків, виконує травну функцію. Як можна допомогти цьому органу максимально довго працювати на благо людини? Ще Гіппократ говорив: «Ми є те, що ми їмо». Тому правильне харчування допоможе підтримати працездатність не тільки печінки, але і всього організму.
Які крупи корисні для печінки?
Тим, хто любить крупи, варто звернути увагу на каші з цілісних злаків, які мають безліч корисних властивостей. Гречана крупа містить велику кількість незамінних амінокислот (лізин, метіонін), що є будівельним матеріалом для клітин печінки. Також вона багата залізом, кальцієм, калієм, вітамінами групи B, які беруть участь в метаболічних процесах. Ця крупа заслужено користується популярністю вже 7000 років, з моменту введення в харчову культуру в Північній Індії і до наших днів.
Сало: 2 точки зору
Існують 2 протилежні точки зору на даний харчовий продукт. Той, хто любить їсти сало, вірить в його позитивний ефект, а хто не любить - стверджує, що воно шкідливе для організму. Щоб в цьому розібратися, потрібно проаналізувати хімічний склад продукту. Приблизно 10% від загальної кількості жиру в салі доводиться на ненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова, олеїнова). Ці сполуки сприяють відновленню клітинних мембран по всьому організму. Сало містить життєво необхідні фосфоліпіди, арахідонову кислоту, які покращують функціонування серцевого м'яза, нирок, нервової системи.
З іншого боку, дієтологи не радять захоплюватися цим продуктом через високий вміст холестерину. Сало протипоказано людям із захворюваннями жовчного міхура, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози.
Навіть здоровим людям не рекомендується вживати більше 30 грамів сала на добу. У малих кількостях сало - це лікування, а у великих - може завдати шкоди здоров'ю.
Яке масло найкорисніше?
Рослинна олія здавна славилося своїми корисними властивостями. У кулінарії найчастіше використовують соняшникова, оливкова, лляна. Соняшникова олія багата омега-6 ненасиченими жирними кислотами, вітаміном Е, що робить його хорошим антиоксидантом. У нерафінованій вигляді воно допомагає в боротьбі з вільними радикалами.
Дієтологи рекомендують вживати в їжу різні види рослинного масла по столовій ложці на прийом.
Існують навіть методики нетрадиційного лікування печінки з використанням рослинних масел.
Вода - основа життя
Крім правильного харчування, для нормального функціонування печінки дуже важливий оптимальний питний режим. Важливо не тільки кількісно заповнювати об'єм рідини і пити не менше 2 літрів в день, а й звернути увагу на якісний склад. Варто повністю відмовитися від неочищеної водопровідної води через високий вміст солей важких металів, хлору та інших гепатотоксичних речовин. Сучасні фільтри допоможуть зменшити концентрацію небезпечних речовин і знизити навантаження на печінку. Можна використовувати мінеральні води (магнийсодержащие, сульфатні) для нормалізації жовчоутворюючої і жовчовивідної функцій.
Лимонад: користь чи шкода?
У літню пору великою популярністю користується лимонад. Найпростіший рецепт такого напою складається з трьох компонентів: лимонний сік, цукор, вода. Домашній лимонад має безліч корисних властивостей:
- відновлення водно-електролітного балансу в організмі;
- загальнозміцнюючу дію, підвищення загального тонусу;
- підвищення працездатності і нормалізація діяльності нервової системи;
- поліпшення обмінних процесів в організмі.
Від компонентів, які можна додати в лимонад, залежить різноманітність позитивних властивостей. Приготувавши напої з додаванням апельсина можна забути про брак вітамінів, поклавши ківі, можна знизити вагу.
Лимонад корисний при анеміях, серцево-судинних захворюваннях, подагрі, сечокам'яній хворобі, атеросклерозах, цинзі, простудних захворюваннях. Напої слабкої концентрації можна вживати вагітним з гестозами 1 триместру. Дуже кислий лимонад може провокувати посилення диспептичних розладів, таких як нудота, блювання, печія. Солодкий напій сприяє збільшенню навантаження на підшлункову залозу.
Надмірний обсяг споживання може завдати шкоди організму. Лимонад рекомендують пити не більше 2 склянок на день.
Не бажано пити концентрат, через можливе ушкодження печінки, нирок, шлунка. Для того щоб лимонад приносив користь, потрібно дотримуватися технології приготування і рекомендованих обсягів споживання.
Овочі та фрукти на варті здоров'я
Фрукти і овочі можна використовувати не тільки в сирому, вареному або печеному вигляді, а й готувати з них сік. Найбільш корисні для печінки яблука, цитрусові, морква, буряк, гарбуз, помідори. Ці фрукти і овочі містять велику кількість аскорбінової кислоти, магнію, калію, заліза та інших корисних для печінки речовин. Готувати сік краще в домашніх умовах.
У літній період фрукти складають основне джерело вітамінів, необхідних організму. Тому бажано щоденне їх вживання.
Максимальну користь приносять фрукти, що не піддаються термічній обробці. Висока температура руйнує нестійкі вітаміни. Однак, варто обмежувати споживання червоних фруктів, особливо у дітей, через високу ймовірність розвитку алергічних реакцій.
Куркума - пряність тисячоліть
Їжа для печінки, яка може принести користь - це овочі, фрукти, крупи, риба, нежирні види м'яса, соки. Вживаючи в їжу такі продукти можна нормалізувати діяльність всього організму.
Поділися з друзями: