Фізичні особи вУкаіни можуть легально отримувати по експрес-поштою з-за кордону 31 кг продуктів харчування (на суму не більше 1000 євро). Chillcheese пересилає сир в Україні за допомогою сервісу доставки товарів покупцям Boxberry. Тільки треба дотримати обмеження - в одній посилці не може бути більше 5 кг продуктів, каже Новікова. Будь-яка їжа в поштовій посилці повинна бути в заводській упаковці, т. Е. Не можна взяти головку сиру, відрізати шматок і переслати, пояснює Сергій Поткин, керівник міжнародного відділу Boxberry. Через його службу проходить п'ять-шість посилок з сирного інтернет-магазину Гамбурга в тиждень, уточнює він. Одержувачі - фізичні особи і мова йде не про регулярні поставки одному покупцеві, тому пересилання цілком законна, додає Поткин.
Виявляється, можна: продукти, які уникли санкцій
«Ви вибираєте сир на сайті, робите замовлення, оплачуєте його, і через сім днів кур'єр приносить вам додому охолоджений свіжий сир» - так Новикова описує послуги магазину в соцмережах. Щоб сири по дорозі не зіпсувалися, їх упаковують в вакуум і кладуть в спеціальний бокс з охолодженим гелієм. Замовлення на 50 євро і більше доставляється безкоштовно. Поки що обсяги невеликі - всього 15 кг в тиждень, зате середній чек - близько 7000 руб. - набагато більше, ніж у московських магазинів, які торгують сиром, каже Матевосян. Прибуток Chillcheese становить близько 40%. Основні покупці - московські топ-менеджери, підприємці та їхні дружини, уточнює Новикова.
Інтерес до постачання продуктів в Україну з Європи є, каже Поткин. У Boxberry зверталося декілька італійських інтернет-магазинів делікатесів, але для них ціна логістики виявилася занадто високою. Ціна доставки такої посилки з Гамбурга - 10-12 євро. Для Chillcheese такий спосіб виявився по кишені, можливо, тому, що вони займаються доставкою ще і музичних інструментів, вважає Поткин.
Кожен день з Харкова до Фінляндії відправляється 10-20 автобусних турів - маршруток з човниками, каже Дмитро Паcнов, співвласник логістичної компанії Galley Shipping. Якщо раніше пітерські човники везли з Фінляндії запчастини, техніку, одяг, то зараз до них додалися санкційні продукти харчування, знає Паcнов. Формально законів вони не порушують: фізичні особи можуть безмитно ввозити в Україну 50 кг продуктів харчування (не більше ніж на 1500 євро). Тільки при проходженні митниці вантаж треба мати при собі і довести, що вони ввозяться для особистого користування.
Білорусія: країна мідій і бананів
Клієнтів у магазинів, подібних Chillcheese, дуже мало: людина не тільки повинен бути заможним, але і добре розбиратися в сортах сиру, вважає Поткин. Але мізерно мало людей, здатних відрізнити горгонзола від рокфору. До того ж вони можуть купити санкційні французькі сири (завезені, наприклад, з Білорусії) в московських супермаркетах, говорить запасних. На дорогі сири на зразок камамбера, пармезану, моцарелли традиційно припадає лише 1-2% продажів сиру вУкаіни, зазначає Андрій Даниленко, голова правління Національної спілки виробників молока. А зараз українські покупці переключаються на дешевші «сирні продукти» з додаванням пальмового масла.
На сайті Italian Week Market, наприклад, можна придбати сирну тарілку за 3590 руб. - асорті з пармезану, горгонзоли, молодого пекорино з фісташками і в'яленими помідорами, рікотти, проволоне і ін. Є сервіс доставки, але деякі покупці приїжджають за своїми тарілками з сиром в пункт самовивозу на Воздвиженці. «Коли погода гарна, буває п'ять замовлень в день, а в вдалі дні - до 30», - розповідає вона. У Italian Week Market кілька надійних постачальників, які вийшли на магазин самі. З 18 видів сиру половина італійські, половина зроблена вУкаіни за італійськими технологіями. українські сири мають нестабільна якість, каже Антошкина, а й справжніх цінителів сиру трохи. «Нам скаржилися на пармезан, в якому трапляються грудочки, хоча для цього сорту хрусткі включення - норма», - наводить приклад Антошкина.
Можна вибудувати успішну сирну роздріб, чи не торгуючи забороненими продуктами взагалі, переконаний колишній керівник проектів Бюро кредитних історій Equifax Олександр Крупецький, який відкрив маленький магазин «Сирний сомельє» за місяць до введення санкцій. Так вийшло випадково, розповідає він. Зараз у Крупецкова дві точки - недалеко від метро «Достоєвська» в одному торговому залі з магазином «Австрійські вина» і на мосту «Багратіон». Середній чек становить 1200-1500 руб. а продажу - 1 млн руб. в місяць.