В наш високотехнологічний час виявляється ціла наука - як виростити хороший урожай без використання хімікатів.
Тонкощі органічного рослинництва:
Грунт для органічного землеробства
Чистота землі, призначеної для органічного вирощування, має величезне значення. Адже саме з землі рослини беруть корисні речовини для їх росту.
Тому, при виборі поля для посіву, обов'язково враховується його розташування. Воно повинно знаходитися далеко від промислових зон: заводів, фабрик і т.п. а також далеко від автомагістралей. Враховується навіть троянда вітрів, щоб на поле не могли потрапити забруднюючі речовини з околиць.
Після вибору поля проводиться ряд тестів грунту, які визначають наявність шкідливих речовин. При цьому протягом 3-х років на поля, призначені для посівів, не вноситься агрохімія, поля не обробляються хімічними засобами, такими як пестициди, гербіциди, і інші синтетичні і мінеральні речовини, які використовують у звичайному землеробстві для боротьби зі шкідниками та бур'янами, а також для збільшення врожаю. Тільки в тому випадку, якщо тести негативні, відповідальні організації обов'язково сертифікують сільгоспугіддя (поля отримують статус ОРГАНІК) і дають дозвіл на посів. Тому на сто відсотків можна бути впевненим, що в овочах, фруктах і злаках, вирощених на цьому полі, не буде шкідливих речовин.
Щоб земля давала хороші врожаї щороку, її потрібно удобрювати. В органічному вирощуванні замість «хімії» використовують природні методи підвищення врожайності, такі як, наприклад, сівозміни - щороку на полі поперемінно засіваються різні культури або застосовують вирощування змішаних культур. Удобрюють рослини тільки натуральними органічними добривами - зеленою масою, гноєм, компостом.
Насіння і саджанці для органічного землеробства
Якісне насіння важливі для будь-якого господарства, а особливо - для органічного. Для органічного вирощування використовуються виключно органічні зерна, отримані за принципом "екологічної селекції" і традиційні сорти насіння, оскільки досвід показав, що нововиведені гібриди без регулярних хімічних обробок недостатньо стійкі - вони хворіють і не дають врожаїв.
Щоб не використовувати оброблений отрутохімікатами завезений з боку посівний матеріал, організовується насіннєве господарство, яке вирощує екологічно чисте і вільне від інфекційних хвороб посівне насіння. Воно через асоціації господарств, виробників екологічно чистої продукції, поставляється іншим господарствам.
При цьому насіння та саджанці вибирають тільки сортові, такі, що не містять ГМО, і ні в якому разі не протруюють (масові виробники зазвичай роблять це для знищення збудників інфекцій рослин). Справа в тому, що якісне добірна сировина не потребує ні в якій обробці, такі рослини, завдяки природному походженню, можуть рости на будь-якому грунті.
Боротьба з бур'янами і шкідниками на органічних фермах
Як і на будь-якому іншому полі, на органічному ростуть бур'яни і з'являються шкідники. І якщо звичайні фермери використовують хімічні засоби для боротьби з ними, то органічні - виключно натуральні методи. Для боротьби з шкідниками і хворобами посівів, а також для боротьби зі складськими шкідниками використовують тільки природні, фізичні та біологічні методи: ультразвук, шум, світло, пастки, температурні режими та інші механічні методи.
Наприклад, боротьба з бур'янами здійснюється в основному вручну. Лише зрідка, в найнеобхідніших випадках для прополки можуть застосовуватися допоміжні технічні засоби. Але про використання машин з їх вихлопами і викидами не може бути й мови!
Природа така, що яким би здоровим і доглянутим не було рослина, воно може захворіти. Наприклад, хворобливі ушкодження можуть з'явитися на корі фруктового дерева. Для лікування, в таких випадках, на органічних фермах використовують природні методи. Кору дерева обробляють настоєм лікарських трав - наприклад, в такому випадку однією з найдієвіших є суміш з квітів ромашки, кори дуба і кореня алтея.
Страх всіх полів і садів - шкідники або, іншими словами, шкідливі комахи. Якщо недоглядіти, вони здатні знищувати цілі врожаї. Звичайно, такі катастрофи бувають вкрай рідко, але в цілому плодожерки, попелиці, сарана і інші комахи здатні завдати серйозної шкоди, якщо від них не захиститися.
Як же вирішують цю проблему на органічних фермах? Так, як це робили в ті часи, коли в сільське господарство ще не прийшла хімія. Для боротьби зі шкідниками садів використовують сонечок і птахів. Сонечка борються з попелиць, а птиці з більш великими комахами. Для птахів завжди виготовляють шпаківні, щоб вони могли поселитися в саду або поблизу поля.
Ще один давній метод боротьби з шкідниками - висаджування поруч двох різних, спеціально підібраних культур. Найвідоміша з таких хитрощів: на одному полі при висадці чергують ряди моркви і цибулі. Вся справа в тому, що шкідники моркви не переносять запаху цибулі і навпаки.
Зберігання та переробка органічної продукції
При зберіганні органічної продукції на складах і в ангарах підтримується спеціальний мікроклімат (без фумігації). При переробці органічної сировини заборонені синтетичні ароматизатори, консерванти, процеси дезодорування.
Усіх тварин на органічній фермі містять в спеціально відведених приміщеннях. Ці приміщення, а також обладнання і посуд піддаються тільки екологічним методам очищення і дезінфекції. Походження кожної тварини відстежується.
Що важливо - на органічних (альтернативних) господарствах, в яких утримуються тварини, відповідно до міжнародних вимог (стандартів) забезпечується постійний доступ тварин до свіжого повітря і вільного випасу на сертифікованих полях (не менше 200 днів у році). Завдяки цьому у них добре нарощується м'язова маса, м'ясо містить більше білка і менше жиру. Адже обмежений простір сильно впливає на психологічний стан тварин і їх фізичний розвиток, «під замком» вони більш схильні до ожиріння.
У раціоні харчування замість використання складних кормових сумішей, що містять численні синтетичні кормові добавки, характерне повернення до натуральних кормів. Тварин годують тільки натуральними сертифікованими органічними кормами - свіжою травою, сіном, зерном, соломою. Але, напевно, найголовніше те, що на органічних фермах суворо забороняється додавати тваринам в корм харчові добавки, гормони росту і плідності, сечовину та інші азотисті сполуки, штучні стимулятори апетиту.
Застосовуються тільки природні способи профілактики захворювань. Строго заборонено застосування антибіотиків в лікуванні тварин. Для лікування застосовуються тільки натуральні гомеопатичні препарати.
Органічні корми і пасовища унеможливлюють потрапляння в молоко і м'ясо токсичних елементів. Відомо, що хімічні засоби захисту рослин разом з кормовими рослинами потрапляють в організм, без змін акумулюються в жирових відкладеннях тіла тварин, м'ясі і виділяються з молоком.
Системні профілактичні методи дозволяють мінімізувати випадки захворювань тварин на органічних фермах. Наприклад, таке поширене захворювання молочних корів як мастит на неорганічних фермах лікують за допомогою систематичного застосування антибіотиків. Молоко від корів, хворих на мастит, має велику кількість соматичних клітин, які змінюють склад молока: зменшується склад лактози, кальцію, фосфору, вітаміну В2, аскорбінової кислоти та інших корисних речовин.
На органічних фермах дбайливе ставлення до тварин і профілактичні методи з використанням лікарських рослин зменшує ризик захворювання на мастит. Якщо корова все-таки захворіла маститом, її доять окремо від інших в спеціальні ємності. Таке молоко ніколи не потрапляє в загальні молочні цистерни.
Всі процеси органічного вирощування строго контролюються європейським законодавством! І кожна органічна ферма має Органічний Сертифікат і регулярно контролюється уповноваженими органами.