Ви, напевно, помітили, що останнім часом ми багато пишемо про японську кухню і пов'язаних з нею темах. Ми з вами вже освоїли кілька рецептів ролів, навчилися готувати справжній рис для суші, вибирати рибу, і навіть освоїли техніку володіння японськими паличками для їжі. Все тільки починається! Скоро буде ще багато всього цікавого, а сьогодні давайте трошки полінуємося і дозволимо собі деяку вільність - спробуємо приготувати рис для суші в мультиварці.
Смак цього екзотичного блюда безпосередньо залежить від головного інгредієнта: якості рису і правильного його приготування. Варка суші-рису - процес сам по собі складний і скрупульозний. І справа не тільки в тому, щоб підібрати правильно сорт і кількість необхідної крупи.
Будь-суші-кухар (не тільки в Японії, а взагалі) вважатиме наш сьогоднішній підхід блюзнірством, але завдяки сучасним технічним досягненням процес приготування значно спростився. Розглянемо, як можна варити рис для суші в мультиварці.
підготовка
Готувати рис для ролів в мультиварці можна за допомогою декількох режимів. Все залежить від того, якої фірми пристрій ви вибрали. Варто відзначити, що деякі режими у всіх моделей збігаються.
- Перше, що необхідно зробити - це дуже добре промити рис. Якщо вірити японцям, то на даному етапі потрібно змінити 7 вод. Саме стільки раз необхідно, щоб не залишилося сміття і зайвої крохмалю. Моєму до тих пір, поки не доб'ємося прозорої води.
- Тепер рис потрібно відварити. Приготування рису для ролів в мультиварці - суцільне задоволення.
У режимі «Гречка»
- Перша особливість - води беремо менше, ніж для звичайної варіння: на 2 склянки рису потрібно всього 2.5 склянки води.
- Вибираємо режим «Гречка» і встановлюємо таймер на 25 хвилин.
- Після закінчення програми залишилося тільки додати заправку, що складається з 50 мілілітрів оцту, чайної ложки солі і двох - цукру.
- Гарненько все перемішати і залишити нудитися ще 10 хвилин.
- Рис готовий. Залишається тільки дочекатися, поки він охолоне і починати ліпити роли.
Такий спосіб можна використовувати для всіх моделей мультіварок, але ми робили в пристрої від компанії Панасонік.
Це не єдиний рецепт приготування. Смачно можна зробити і на інших режимах.
У режимі «Гасіння»
Спробуємо скористатися нашою мультиваркою в режимі «Гасіння». Так як відрізняється режим, то і співвідношення інгредієнтів вже інше.
- На 200гр крупи беремо 300гр води (співвідношення 1 до 1.5).
- Промиваємо рис. Варто зауважити, що цей етап обов'язковий в будь-якому рецепті, який ми розглядаємо. Тільки таким чином можна домогтися правильного приготування і чудового смаку.
- Пересипаємо крупу в ємність мультиварки, після чого заливаємо водою.
- Починаємо з програми «Випічка», яка запускається на 10 хвилин.
- Після звукового сигналу, що означає кінець циклу, встановлюємо режим «Гасіння» на 20 хвилин.
- Готуємо заправку в такий спосіб: змішуємо 30 мл рисового оцту з сіллю і цукром (одна і дві чайні ложки відповідно).
- Рис після закінчення готування не промиваємо. Відразу ж додаємо туди соус і перемішуємо.
- Страва готова для подальшого використання.
У режимі «Мультіповар»
Ще один чудовий рецепт приготування - за допомогою функції «Мультіповар». Тут є свої особливості. При використанні даного режиму потрібно провести хорошу підготовку.
По-перше, круглозерний рис гарненько промиваємо. По-друге, окремо кип'ятимо воду. Закладаємо крупу в чашу, додаємо воду. Протягом 10 хвилин потрібно варити в режимі «Мультіповар», після закінчення якого ще стільки ж пір не відкриваємо кришку, даючи настоятися.
Після відкриття кришки варто почекати ще хвилин 15, після чого додати заправку і гарненько перемішати. Далі готуємо роли з улюбленими начинками.
За відгуками в інтернеті, свої особливості має приготування рису в мультиварці Редмонд:
- На 200гр рису беремо 325мл води.
- Після того, як рис добре промили, укладаємо його в чашу і заливаємо окропом.
- Головна відмінність - встановлюємо програму «Мультіповар» всього на 5 хвилин.
- 10 хвилин даємо дійти рису, після чого відкриваємо кришку і чекаємо ще 15 хвилин.
- Додаємо маринад.
Тепер розглянемо, як приготувати рис для суші в інший мультиварці - Поларіс. У порівнянні з попередніми рецептами, тут процес приготування, судячи з наявної інформації, займе більше часу.
- Рис і вода повинні співвідноситься 1 до 1.5.
- Після промивання рису, заливаємо його водою і залишаємо приблизно на півгодини.
- Встановлюємо режим «Рис / Крупа». Таймер необхідно залишити на позначці 35 хвилин.
- Після закінчення програми додаємо оцет і перемішуємо.
- Готово! Можна крутити роли.
скористаємося пароваркою
Для приготування рису можна використовувати пароварку. Потрібно обов'язково гарненько промити крупу, після чого залишити її висушують на 30-40 хвилин. Далі заливаємо водою. Що цікаво, крупа для ролів в пароварці береться в співвідношенні 250гр, а води все 200гр. Всього 20 хвилин варіння, і додаємо оцет, сіль і цукор. Після того, як суміш охолоне, ви отримаєте чудовий клейкий продукт, який ідеально підійде для приготування суші.
Звичайно, підготувати рис для ролів в мультиварці не складає труднощів. Головне дотримуватися технологію, щоб отримати прийнятний продукт на виході. Однак, будь-яка з класичних технологій дозволяє отримати результат набагато більш високого рівня. Робіть суші з вашими улюбленими інгредієнтами і насолоджуйтеся смачним і дієтичним продуктом!
