Виявилося це важливе справу.
Порівняв якість різу ножем традиційної заточки (японський прищеплювальний ніж) і одностороннім вправо і вліво.
Різниця величезна.
По тілу держака повинна ковзати саме плоска, незаточена сторона клинка.
Мені легко було зробити таке порівняння, тому що я переучений в дитинстві лівша.
Обома руками володію практично однаково.
А ось ортодаксальному лівші доведеться шукати ніж під ліву руку або переточити.
До речі, багато хто з тих, хто (як-би тут сказати?) Навчався щеплень по текстових матеріалів, ріже держак, сувора його як олівець.
Фактично подвійна помилка.
1. Гілочка відгинається під дією сил різання, прямого різу не виходить.
2. Кут заточування, а він в цьому випадку доходить до 30градусов, якщо не більше, рве і мне клітини живця. Ось уже й приживається нічому ...
Про заточування.
Кут заточування легко контролювати, якщо зачорнити ріжучу кромку фломастером.
Пара рухів і наочно видно, точимо-ми ніж або завалюємо.
Взагалі, для того, щоб утримувати правильний кут заточування, необхідний достатній навик. Особливо, якщо в роботі кілька ножів з різними кутами.
Багато простіше завжди тримати лезо в горизонтальній площині. А брусок покласти на підставку у вигляді клина.
Насправді, геометрично, це призма.
Кут призми відповідає розі заточки. Для прищепного ножа це 15 градусів.
Призму робити з дерева за розміром бруска і обклеїти шкірою навиворіт або гумою, щоб ні брусок по призмі, ні призма по столу не ковзали.
Клинок при заточуванні тримати плоско і вести знизу вгору, ріжучої крайкою вперед.
А під час полірування по шкірі - зверху вниз, вперед обухом.
Ессен, ріжучу кромку ножа односторонньої заточення точимо на призмі, а задирок на плоскій, власне робочої, стороні клинка - на підставці (продовжимо
геометрію) - паралеллепіпеде.
Взагалі завжди зручно підняти заточной брусок на 15-20мм. вище рівня столу.
Про абразивному інструменті.
У Бушна техніці забезкоштовно трапляються речі, здатні замінити то, за що просять чимало грошей.
Для остаточного доведення ріжучої кромки я використовую процесор PENTIUM в керамічному корпусі. Такі живуть в комп'ютерах приблизно 95года народження.
Абсолютно плоска плитка з супертонкою кераміки розміром 50х50мм.
Трохи замало для ножа, але стамески на ній доводяться чудово.
Ну і при роботі стає зрозуміло, що ця кераміка має мікроскопічні нерівності в зоні приварювання кристала процесора.
Євген, Ви в своїх бесідах кілька разів, ненав'язливо, але наполегливо, стосувалися питання техніки безпеки.
Зараз небезпечною бритвою мало хто вміє користуватися. А тут ніж, який має не призначення для гоління заточку ...
По крайней мере, перед пробою на гоління, ніж треба ретельно вимити і протерти. Глибока рана, присмачена найменшої сталевий пилом, вельми довго не заживе.
Натисніть на кнопку нижче, щоб поділитися цим матеріалом з друзями!
вибір кута заточки це переваги садівника і однозначного рішення немає; говорити про вугіллі заточення можна якщо ви знаєте що це за сталь і твердість РК (ЧОГО ЖОДЕН ПРОДАВЕЦЬ НЕ ЗНАЄ) чим твердіше РК тим менше кут заточування; -і так панове садівники не можна з карлика виховати стрибуна у висоту - дізнайтеся все про купується ножі тільки після цього можна говорити як його точити. Все що продаються складні небезпечні в роботі і заточування сталь добре полірується ті це прекрасна болванка для вашої головного болю; на сьогодні мінімальна вартість хорошого ножа в межах 2500 руб
Валерій, думаю не варто людей вантажити жорсткістю РК, кутом заточування і т. Д. Тут садівники, і лише деякі з них ножемани ... До речі, клинок Дуе бої, який пропонує Євген, виконаний з досить пристойною углеродочкі ... Думаю 57-58ед. ( + -), але догляд самі розумієте, Фелко Вікторінокс на рівні непоганого кухонніка. Маю і той і інший, і ще парочку ... (слабкість у мене до ножів) Ну, а що б вибрати, потрібно спробувати обидва ножа, інакше не зрозумієш який з них твій. А, загалом обидва ножа дуже не погані! Ось тільки не кожен їх заточити зможе, краще звернутися до профі. При любительському використанні хорошою заточування вистачить на безліч щеплень. Як то так панове.