Чашки для чаю на тонких блюдцях, наповнені улюбленим чаєм, приємна компанія найближчих людей і дивовижно смачний торт, що наповнює кухню спокусливим ароматом випічки. У такій атмосфері проходить більшість домашніх чаювань, коли торт, приготований своїми руками, приносить відчуття затишку і домашнього тепла. Приготувати торт для більшості господинь не проблема, адже у кожної є улюблені рецепти, перевірені часом, проте з прикрасою можуть виникнути проблеми. Багато, побачивши гарний торт, думають, що створення такого шедевра під силу тільки справжньому професіоналу. Насправді прикраса тортів процедура не така складна, як здається на перший погляд, потрібно лише трохи вільного часу, а також матеріали для прикраси. Ними можуть бути ягоди або фрукти, горіхи, мигдальні пелюстки, цукрове конфетті, шоколад, печиво, вафлі, безе і все те, що є під рукою, і що підкаже ваша фантазія.
Почнемо з найбільш простих варіантів прикраси тортів. Напевно, у випадку з магазинними тортами ви стикалися з ситуацією, коли прикраса виглядає дуже красиво, але при цьому виявляється абсолютно неїстівним на смак. Погодьтеся, що у випадку з тортом власного приготування така ситуація була б дивною, тому матеріали для прикраси тортів слід вибирати такі, які припадуть вам до смаку. Просто, швидко і смачно можна прикрасити торт різнобарвним цукровим конфетті. Змастіть торт кремом, особливу увагу приділіть краях, вони повинні бути добре промазати. Посипте торт щільним шаром конфетті, при цьому не варто скупитися, крему не повинно бути видно. Розрівняйте конфетті, злегка придавлюючи його лопаткою. Така прикраса займе зовсім небагато часу, а торт буде виглядати яскраво і нарядно.
Чи подобається вам, як виглядає вишивка? Нескладні картини, а який-небудь орнамент або візерунок, «вишитий» на торті, не тільки стане оригінальною прикрасою, але і надовго запам'ятається кожному гостю. Насправді, звичайно, вишивати по-справжньому вам не доведеться, потрібно тільки знайти підходящу схему, придбати кондитерську посипання, яка називається різнобарвною вермішеллю, і запастися пінцетом. Така прикраса тортів передбачає основу, в якості якої можна використовувати Айсінг. Нанесіть його на торт і, поки він не застиг, приступайте до прикраси, крок за кроком викладаючи посипання за допомогою пінцета. Коли все буде готово, дочекайтеся застигання айсінгом і подавайте торт до столу. Така прикраса займе досить багато часу, однак, отриманий результат того вартий.
Найсмачнішим матеріалом для прикраси тортів можна назвати ягоди і фрукти. У тортах вони часто зустрічаються в консервованому вигляді або в желе, що не тільки сильно змінює їх смакові характеристики, але і користі зовсім додає. Чому б не використати все це багатство в свіжому вигляді? Для того щоб прикрасити торт так само, вам знадобиться печиво в шоколаді, стрічка, темний виноград, полуниця, мандарини, ківі та 1 коктейльна або свіжа вишня. Нанесіть на торт крем, рівномірно розподіліть його по всій поверхні. По краях прикріпіть печиво в шоколаді і перев'яжіть стрічкою. Від країв до центру викладіть ягоду і фрукти. Спочатку виноград, потім половинки полуниці, часточки мандарина. Ківі очистіть і розріжте вздовж, наріжте тонкими часточками і викладіть їх слідом за мандарином, знову викладіть часточки мандарина, половинки полуниці, ківі і в центр встановіть вишню. Торт, прикрашений свіжими ягодами і фруктами, стане головною прикрасою столу і припаде до смаку кожному гостю.
Оригінальна прикраса тортів можна придумати, маючи під рукою навіть звичайнісіньке печиво і жменю свіжої клубнікі.Просто нанесіть на торт свій улюблений крем, розламати навпіл кругле печиво і наріжте тонкими скибочками свіжу полуницю. При цьому прибирати зелень з полуниці зовсім не обов'язково, вона додасть торту додаткових яскравих фарб. Чергуючи полуницю і половинки печива, прикрасьте торт по краях. Він тут же придбає ошатний, однак трохи незакінчений вигляд. Викладіть зверху ціле печиво і прикрасьте торт декількома ягодами свіжої полуниці. У вас вийде яскравий, ароматний і дуже смачний торт.
Є й інші способи прикраси тортів, які досить прості у виконанні, але вимагають некториє кількості вільного часу. До одним з таких можна віднести наступний варіант. Вам знадобляться мигдальні пелюстки, арахіс в шоколаді і печиво, а також пінцет. Рівним шаром нанесіть на торт крем, за допомогою зубочистки намітьте кордон пелюсток, і, починаючи з країв, з допомогою пінцета прикріпіть мигдальні пелюстки. Вони досить крихкі, тому працювати доведеться акуратно. З печива виріжте дзьоб, викладіть очі з мигдальних пелюсток, в центр викладіть арахіс в шоколаді. Витративши деякий кількість часу, ви отримаєте оригінальний торт, який стане справжньою окрасою столу.
Всі ці ідеї прикраси тортів легко застосувати на практиці, а й виглядають вони досить просто. А як щодо більш складного прикраси? Наступний варіант прикраси тортів може здатися занадто складним, адже доведеться щось малювати, а схильність до малювання мають далеко не всі кулінари. Насправді, як завжди, все дуже просто. Спочатку потрібно підготувати торт. Для цього тонким шаром нанесіть на нього Айсінг і залиште торт в холодильнику на 30 хвилин. Потім нанесіть ще один шар, щоб остаточно вирівняти поверхню і постаратися зробити її однотонною, знову поставте торт в холодильник. Що залишився Айсінг розділіть на кілька частин і в кожну частину додайте різні барвники. У вашому арсеналі обов'язково повинен бути коричневий колір, а також зелений, червоний, жовтий і оранжевий. Викладіть Айсінг коричневого кольору в кульок з паперу для випічки, зріжте маленький куточок, максимум 1-2 мм і намалюйте стовбури і гілки на торті. Починайте з самого низу, поступово піднімаючись вгору. Чим пишніше вийдуть гілки, тим нарядно буде виглядати торт. На гілках схематично можна зобразити птахів. Глазур інших квітів також викладіть в кульки і на кожну гілку нанесіть маленькі різнокольорові точки, які стануть листям. Такими ж різнобарвними крапками можна прикрасити низ торта. Досить швидко і просто виходить незвичайне і дуже яскрава прикраса торта, а таким тортом можна прикрасити навіть святковий стіл.
Хочеться щось зовсім незвичайне? Навіть найоригінальніші фантазії можуть бути реалізовані в оздобленні тортів. Досить оригінально буде виглядати торт з перевернутим на нього морозивом. Звичайно, можна перевернути і справжнє морозиво, однак, довго така краса на столі не простоїть. Для такої прикраси знадобиться вафельний ріжок, половинка персика, Айсінг рожевого і коричневого кольору, безе і кондитерська посипання. Покрийте торт шаром рожевого айсінгом, залиште його в холодильнику на 30-60 хвилин. Потім нанесіть Айсінг коричневого кольору, акуратно розрівнюючи його лопаткою або ложкою, щоб утворилися патьоки з боків. У центр торта викладіть половинку персика і теж залийте його айсінгом, зверху встановіть вафельний ріжок. Поставте торт в холодильник на 30 хвилин, потім знову нанесіть Айсінг на персик, намагаючись, щоб він придбав форму підталого кульки морозива. Прикрасьте торт кондитерської посипкою, дочекайтеся застигання айсінгом і подавайте до столу.
Продовжуючи тему прикраси тортів морозивом, чому б і сам торт не оформили у вигляді морозива? Спечіть торт в прямокутній формі для випічки і обріжте кути гострим ножем. Як палички для морозива можна використовувати довге печиво. Так само, як і в попередньому варіанті знадобиться рожевий Айсінг, цукрова мастика шоколадного кольору, а також кондитерська посипання. Нанесіть на торт рожевий Айсінг і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Потім тонко розкачати цукрову мастику, виріжте патьоки і оберніть їй торт. Акуратно обріжте надлишки. Вставте в торт печиво як палички, прикрасьте кондитерської посипкою і подавайте до столу.
Тепер, коли прикраса тортів вже не здається таким складним завданням, пора вдосконалювати свою майстерність і переходити до більш складним варіантів. Наприклад, до створення об'ємних фігур з цукрової мастики. Щоб зробити таку прикрасу, досить мати цукрову мастику кількох кольорів, рідкі харчові барвники, кисті, тонкий гострий ніж і качалку. З паперу виріжте квадрат за розміром майбутнього прикраси. Розкачайте мастику тонким шаром і виріжте квадрати за підготовленим шаблоном. За допомогою харчових барвників і пензликів намалюйте на квадратах точки, смуги, квіти і т.д. Тепер з кутів квадрата у напрямку до центру зробіть надрізи за допомогою ножа, не доходячи до центру приблизно 1 см. Капніть в центр квадрата води і загорніть кути так, щоб вийшла вертушка. З цукрової мастики скачайте маленьку кульку, знову капніть води в центр і притисніть кульку так, щоб закріпити кути. Зробіть необхідну кількість таких вертушок і прикрасьте ними торт.
Також просто можна прикрасити торт метеликами. Крім цукрової мастики, кистей і харчових барвників знадобиться фольга і жорстка форма у вигляді метелика. Це може бути форма для печива або форма для ліплення, яку можна придбати в магазинах для творчості. Поверніть фольгу в декілька разів, повинен вийти довгий вузький прямокутник, згорніть його вздовж навпіл, щоб вийде v-образний жолоб. Розкачайте тонким шаром мастику, за допомогою форми виріжте заготовки метеликів і розфарбуйте їх харчовими барвниками. Поки барвники не висохло, можна присипати деяких метеликів блискітками. Викладіть метеликів в жолоб з фольги, акуратно загнув крильця. Залиште метеликів в такому стані до повного висихання мастики. Готовими метеликами прикрасьте торт.
Прикраса тортів може здаватися нездійсненним завданням, але варто тільки виділити час, заздалегідь запастися необхідними інгредієнтами і визначитися з ідеєю, як завдання перестає здаватися такою складною. Надихайтеся новими ідеями і дивуйте близьких оригінальною подачею улюблених домашніх тортів!