Останнім часом все частіше можна почути думку, що сосиски, настільки шановані серед дорослих і дітей, користі для здоров'я не принесуть
Що замість м'яса туди додають папір, крохмаль і багато чого ще. Чи так це насправді? Щоб раз і назавжди прояснити цю ситуацію і не мучитися в сумнівах, стоячи біля прилавка, ми вирішили провести дегустацію сосисок. У ній взяли участь десять наших читачів.
Що замість м'яса туди додають папір, крохмаль і багато чого ще. Чи так це насправді? Щоб раз і назавжди прояснити цю ситуацію і не мучитися в сумнівах, стоячи біля прилавка, ми вирішили провести дегустацію сосисок. У ній взяли участь десять наших читачів.
Контрольну закупку ми зробили в одному з міських супермаркетів. Там вибір більше. Сосиски взяли найпопулярніші серед казанців - вершкові, п'яти різних виробників: ТОВ «М'ясокомбінат« Павлівська Слобода »(МО, Истринский р-н, с. Павловська Слобода), ЗАТ« Йошкар-Олінскій м'ясокомбінат »(м Йошкар-Ола), ТОВ «Димівське ковбасне виробництво» (м.Москва), ВАТ «Черкізовський МПЗ» (м.Москва) і ЗАТ «Стародворскіе ковбаси» (м Володимир).
-Для об'єктивності дегустацію проводили в закритому режимі. Тобто ніхто з «м'ясоїдів» не знав, продукція якого заводу на тарілочці. Озброївшись вилками, ручкою і листком паперу, взялися за справу. Оцінки виставляли за п'ятибальною шкалою: за смаком, запахом і кольором продукту, консистенції фаршу. До кінця дегустації тарілка з самими «правильними», на думку читачів, сосисками залишилася абсолютно порожній.
-Три бали набрала тарілка під номером чотири (Черкізовський м'ясокомбінат).
- Мені вони здалися прісними, - ділиться відчуттями від проби один з дегустаторів. - На смак не дуже.
Краще за смаковими якостями виявилася продукція Димовського комбінату. Дегустатори поставили цим сосисок «чотири бали».
Тарілка з «Стародворскімі» сосисками з Володимира дегустаторам припала до смаку. Нарікань не було ні до кольору, ні до консистенції фаршу (однорідний, без будь-яких жілочек і шматочків жиру). Оцінка - «чотири бали».
Сосиски «Велком» з Павлівської Слободи тест на смакові якості також пройшли успішно і отримали «п'ять балів». Единст-венний мінус - більшості дегустаторів вони здалися пересолену.
Результат «п'ять балів» отримала і продукція з Йошкар-Оли.
- Вони мені нагадали сосиски з дитинства, - зізналася одна з читачок. - Чи не занадто жирні, не надто рожеві. Консистенція щільна. Відчувається м'ясо.
Коли вивчили склад продукції виявилося, що в зразку під номером два (Йошкар-Олінскій м'ясокомбінат) найменше хімічних компонентів, і соєвий білок в фарш не стали домішувати.
До речі, склад продукції ЗАТ «Стародворскіе ковбаси» нам вдалося отримати з великими труднощами. На поліетиленовій оболонці він не вказаний, не зміг допомогти в цій справі і продавець.
ЧИ МОЖНА Є СОСИСКИ «сирими»?
На питання відповідає професор, завідувач курсом гігієни харчування Казанського медичного університету, доктор наук Ельміра Мінгазова.
Як розпізнати неякісні сосиски?
Читайте також
Перець і дещо ще по дрібниці
Фарширований перець? Знаємо, як же. Беремо перець, набиваємо м'ясним фаршем і рисом, тушкуємо.
Куди подіти Антонівка: пастила Більовська своїми руками
Яблук на гілках майже не залишилося, але урожай був непоганий. І куди ж дівати кілограми антонівки, самого смачного й корисного російського яблука? Наприклад, зробити смачне і корисне ласощі
Бургер нашого часу: шишки, гілки, дві кюфта
Наш кулінарний оглядач півдня провів в журі конкурсу на самий креативний бургер, який проходив в рамках експо «ПИР»
Рецепти страв з коренем імбиру: Зри в корінь
Свіжі фрукти в магазинах стають все дорожче, а вітамінів організму потрібно більше і більше. Вихід є! Страви з коренем імбиру не тільки підбадьорять імунітет, але і зігріють в період осінніх холодів
Обід в чотири руки
ВДНХ раптом стала центром світової кулінарії
Це все моє, рідне
Скільки дитини не годуй, а він все одно в бургерной дивиться
Ринок замороженої піци Росії готується до потрясіння
Лідер ринку - компанія Dr.Oetker - випустив на ринок новинку, яка повністю переверне уявлення не тільки про замороженої піци, але і в цілому про десертах
Новий тренд - кава з 3D-пінкою
Ось і вийшов чебуречек
Дія відбувається в Південному Тіролі - так називається ця земля на самій півночі Італії
Те, чого чекали
Чайна компанія запускає свої кращі смаки
Рецепти домашнього печива на швидку руку: вівсяне, берлінське, сирний крекер
Що може бути краще в осінню пору, ніж чашка чаю з ароматним печивом? Представляємо рецепти домашнього печива на швидку руку.
Короп в глині по-варязької і хліб римських легіонерів: чим пригощали в давнину
"Комсомолка" записала рецепти страв історичної кухні [фото]
радість рибалки
Чи не найсмачніше, що я пробував у своєму житті, було днями з'їдено в самому несподіваному місці
Ларіонов і його «П'ятірка»
Наш кулінарний оглядач пообідав в самому хокейному барі столиці
Смачні рецепти легких салатів або Буйство зеленого
Що таке корн і мангольд? Чим гарний романо? Поповнюємо скарбничку смачних рецептів легких салатів с. салатом
кількою догори
Частково на мій вибір професії вплинув буфет Будинку журналістів на Нікітському бульварі
Смачні і прості рецепти з яблук від російських письменників
На носі Яблучний Спас. Смачні і прості рецепти з яблук від російських письменників, а також дієтичні і корисні - від наших експертів
У Бельгії приготували гігантський омлет з 6,5 тисячі яєць
Найшвидший в Росії жонглер-шаурмист з Анапи влаштує шоу в прямому ефірі
Іноземні мови чаювання: як прийнято пити чай в різних куточках планети
Чай цілком можна назвати мовою міжнародного спілкування: в якій би країні ви не опинилися, ви завжди можете розраховувати на чашку чаю
Рецепти смачних страв зі свіжими грибами
Знавці кажуть, цього літа гриби що треба: практично зустрічають вас у лісової стежки і самі просяться в кошики. Що ж, не варто змушувати їх чекати. Ми публікуємо рецепти смачних страв зі свіжими грибами для тих, хто повернувся з лісу з багатим уловом
У парках Москви можна поласувати фірмовим морозивом
А тим, хто з'їсть більше всіх, дадуть призи