Поліспирти - це органічні сполуки, в молекулах яких містяться дві або більше гідроксильних груп, з'єднаних з вуглеводним радикалом.
Групи ОН в багатоатомних спиртах розміщуються у різних атомів вуглецю:
З'єднання з двома групами ОН при одному атомі вуглецю нестійкі. Вони отщепляют воду і перетворюються в альдегіди:
З'єднання з двома групами ОН при сусідніх атомах вуглецю називають гликолями (або діоли).
Гликоли отримують окисленням алкенів у водному середовищі. Наприклад, при дії перманганату калію або кисню повітря в присутності срібного каталізатора алкени перетворюються в двоатомні спирти:
Інший спосіб отримання багатоатомних спиртів - гідроліз галогенопохідних вуглеводнів:
На виробництві гліцерин отримують за схемою:
Фізичні властивості
Етиленгліколь і гліцерин - безбарвні в'язкі рідини із солодким смаком (від грец. - солодкий). Розчинність в воді - необмежена. Температури кипіння етиленгліколю - 197,2 ° С, гліцерину - 290 ° С. Етиленгліколь - отрута.
Хімічні властивості
Етиленгліколь і гліцерин подібні одноатомних спиртів.
Так, вони реагують з активними металами:
Поліспирти в реакції з галогеноводородами обмінюють одну або кілька гідроксильних груп ОН на атоми галогену:
Гліцерин взаємодіє з азотною кислотою з утворенням складних ефірів. Залежно від умов реакції (мольної співвідношення реагентів, концентрації каталізатора - сірчаної кислоти і температури) виходять моно-, ди-і трінітрогліцеріди:
Якісна реакція багатоатомних спиртів. що дозволяє відрізнити сполуки цього класу, - взаємодія з свіжоприготований гідроксидом міді (II). У лужному середовищі при достатній концентрації гліцерину блакитний осад Cu (OH) 2 розчиняється з утворенням розчину яскраво-синього кольору - гликолятов міді (II):
