Кутю готують на поминки, кутя перша страва яке їдять в святвечір. Незмінними інгредієнтами куті традиційно є пшениця, мед і мак.
Роблять не тільки з зерна пшениці, але і з рису або ячменю, з додаванням солодких складових - цукру, родзинок, цукатів. Зерно, що входить до складу куті є символом достатку і вічного життя, а солодощі це символ райських насолод. До складу багатьох рецептів куті входять мед, компоти (узвар), мак, горіхи, прянощі.
Як правило, продукти входять до складу куті готують окремо - зерно варять в розсипчасту кашу, після чого додають солодкі добавки (ізюм, мед, узвар і т. Д.). Після об'єднання всіх інгредієнтів, кутю підігрівають протягом декількох хвилин.
Кутя може бути рідкою, напіврідкої і розсипчастою. Традиційну кутю готують із пшениці, і розводять медовим сиропом до напіврідкого стану.
Розрізняють два види куті - пісна і скоромну (багата). Пісну кутю готують на святвечір і на поминки (коливо), на свята (наприклад на хрестини) готують - скоромну кутю, з молоком, маслом або вершками.
Надійна і функціональна морозильна камера WHIRLPOOL від інтернет магазину Fotos.ua
Рецепт поминальної куті
Перше блюдо, яке подають до столу на поминках, це поминальна кутя - коливо.
Кутю перед трапезою освячують, якщо з якихось причин це не може зробити священик, належить самостійно окропити її святою водою.
(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push (<>);
Класичну поминальну кутю варять із пшениці, яку промивають і замочують на 5-8 годин, після чого варять до готовності у великій кількості води. Потім в приготовану пшеницю додають мед, родзинки, мак за смаком.
Додати в кутю мед, можна і таким способом - розведіть мед в теплій воді (на одну частину меду дві частини води), після чого зерна пшениці прокип'ятіть в отриманому сиропі і відкиньте на друшляк.
Рисову кутю готують таким же способом. Зваріть розсипчастий рис і додайте до нього медовий або цукровий сироп, родзинки і мак.
Рецепт колива з ячної крупи
Продукти для рецепта
крупи ячної - 2 склянки
три літри води
1 стакан молока
50 г меду
50 г. варення з журавлини або зі смородини
мак - дві третини склянки
Ячну крупу промийте, відварити до напівготовності на середньому вогні, піну в процесі варіння потрібно знімати. Як тільки крупа стане склизкой, злийте надлишок води, а кашу викладіть в іншу каструлю, налийте в неї молоко і варіть до повної готовності (поки не стане м'якою і не загусне).
Мак слід підготувати окремо.
На п'ять хвилин залийте його окропом. Після цього воду злийте, мак промийте холодною водою, і знову залийте окропом, як тільки на поверхні з'являться краплі жиру - воду знову злийте. Пропарений таким чином мак розітріть в ступці, додаючи по пів чайної ложки кип'яченої води на кожну столову ложку маку.
Змішайте перетертий мак з ячної крупою, влийте мед і прогрійте коливо на малому вогні (три - п'ять хвилин), постійно помішуючи, зніміть з вогню і додайте варення.
- Паска на молоці
- Смачна сирна паска.
- Паска: традиції і рецепт приготування
Цей рецепт з'явився як якийсь «протест» проти вчорашніх млинців. Дійсно, свіжі млинці приємно є навіть не з чимось, а просто так, згортаючи в рулетики і тут же наминаючи один за.
Успіх запікання курячих крилець залежить від методу маринування цих же самих крилець. Сьогодні пропонуємо варіант маринування крилець, який допомагає зберегти соковитість і смак м'яса. М'ясо не пересушується і виходить просто.
Пропоную приготувати страву з сиру - це будуть сирні булочки з родзинками. Готуються вони без дріжджів і масла, з мінімальною кількістю цукру. Булочки виходять дуже смачні, м'які, ароматні. Просто, швидко.
Смажена квасоля - це універсальне блюдо для тих, хто дотримується посту. За калорійністю страва не поступається м'ясу, а за смаком чудово поєднується зі свіжими овочами та улюбленими соусами.
Рулетики з баклажанів - ефектна овочева закуска на святковий стіл. Нейтральні баклажани при обсмажуванні набувають ситність і м'якість.