Пропонуємо заготовити помідори зі звичайними виноградним листям, і повірте, що смак такий заготовки, призведе всіх в повний захват!
Мариновані помідори з виноградним листям - рецепт на зиму
- помідори (невеликі) - 1,8 кг;
- виноградне листя - 6 шт .;
- парасольки кропу - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- чиста вода - 1,5 л;
- цукровий пісок - 130 г;
- кухонні сіль - 80 г;
- столовий оцет - 60 мл.
Нам знадобиться 2 банки, об'ємом по 1 літру, які добряче вимиваємо і двічі обдаємо крутим окропом. На дно цих ємностей укладаємо по 2 цієї статті не дуже великих зубки часнику, парасольці підсушеного кропу і по 3 ретельно вимитих зелених листа винограду.
Далі ми в ці банки накладаємо чисті помідори, проколоті в увігнутому місці від плодоніжки гострої зубочисткою.
У чисту закипаючу на плиті воду вводимо цукровий пісок разом з кухонною сіллю і даємо отриманого таким чином розсолу покипіти близько 3 хвилин. Потім вливаємо його в банки і коли помідори прогріються в розсолі протягом 10-12 хвилин все зливаємо і відправляємо для закипання знову на плиту. Повторюємо процедуру з заливанням помідор ще раз, тільки при черговому зливання і кип'ятінні розсолу вводимо в нього оцет. Заливаємо овочі в третій раз і після цього відразу їх закупорюють і вкутуємо до ранку.
Рецепт консервованих помідорів з виноградним листям - рецепт на зиму
Літрові скляні ємності (3 штуки) ретельно прожарювати в духовці. Вимиваємо у великій кількості холодної води дрібного розміру стиглі помідори і щойно зірвані виноградне листя. Даємо всього цього окремо просохнути. Беремо один виноградний лист, укладаємо в нього помідор і, як би загортаючи його укладаємо в такому вигляді в банку. Так проробляємо з усіма овочами і листям, поки все ємності не будуть повністю заповнені.
У кожну банку заливаємо окріп і залишаємо овочі в такому вигляді на 15 хвилин. Далі зливаємо воду, всипаємо в неї велику сіль з дрібним цукром і ставимо кип'ятити на конфорку плити. Прокіп близько 3 хвилин, знімаємо розсіл і розливаємо його по ємностей з помідорами. До повного упору закупорюють просмаженими кришками все банки і ховаємо їх під теплий плед до охолодження.