Щоб приготувати фаршировані помідори з рисом, сиром і овочами, нам знадобляться:
750 г великих помідорів,
1 цибулина,
1 морква,
1/2 бульби селери,
1 маленький цукіні,
1 стіл. ложка вершкового масла,
100 г рису,
сіль,
мелений чорний перець,
2 чайн. ложки жирної сметани,
75 г тертого сиру,
1 чайн. ложка рубаною петрушки,
1 стіл. ложка оливкової олії.
Приготування фаршированих помідорів:
1. Помідори вимити і зрізати "кришечки", залишивши плодоніжки. Акуратно ложкою видалити м'якоть з насінням, намагаючись не пошкодити стінки плодів, і 100 г помідорною м'якоті відкласти. Цибулину очистити і дрібно порубати. Підготувати інші овочі: морква, цукіні і селеру вимити і очистити. Всі нарізати дрібними кубиками. У сковороді з антипригарним покриттям розпустити вершкове масло і пасерувати в ньому до прозорості цибулю. До цибулі викласти рис і злегка обсмажити. Влити 200 мл води і довести до кипіння. Потім додати моркву і помідорову м'якоть, тушкувати 5 хвилин не накриваючи кришкою. Покласти селера і цукіні, накрити кришкою і тушкувати ще 15 хв. Посолити і поперчити.
2. Нагріти духовку до 180 °. Сметану разом з тертим сиром і рубаною петрушкою підмішати до рису з овочами і ще раз приправити за смаком. Отриманою масою начинити помідори і розмістити їх в змащену маслом форму для запікання. накрити зрізаними
"Кришечками", скропити оливковою олією і поставити на 20 хв в духовку.
Час приготування: 30 хв
Запікання: 20 хв
В одній порції 240 ккал
Білки - 10 г, жири - 11 г, вуглеводи - 26 г
Порада:
Для цієї страви вибирайте неушкоджені плоди бажано одного розміру, щоб все порції закуски були готові одночасно.