Недостатня кількість води в жаркий, літній період призводить до різкого зменшення продуктивного періоду в усьому житті рослин, до передчасного старіння листочків і всього дерева. Дерева, з цієї причини, плодоносять нерегулярно, в зиму йдуть непідготовленими і досить часто страждають від морозів. Надлишок грунтової вологи теж надає на рослину негативний вплив, так як відбувається накопичення шкідливого вуглекислого газу і витіснення кисню з грунту, це призводить до відмирання і пригнічення кореневої системи дерева.
Дерева в перші роки їх життя поливають десь 3-4 рази на протязі весни і першої половини річного періоду, а в посушливі роки - близько 5-8 разів. На одне посаджене дерево за один полив витрачають близько 2-3 відер води, на семи-десятирічне дерево витрачають - 10-15 відер.
За глибину активного вживання води і корнеобитаемой зони для плодових рослин орієнтовно приймають наступну: в неплодоносних молодих садах зерняткових порід (груша, яблуня) на сильнорослих підщепах, в зерняткових плодоносних садах на напівкарликових і карликових підщепах, в кісточкових плодоносних - 50-70 см, у молодих рослин чорної смородини - до позначки в 40 см, і у плодоносних - до 70 см, у агрусу, у молодих - до 25 см, і у плодоносних до 60 см, у зрілих, дорослих кущів малини - глибина становить 30-50 сантиметрів, у суниці - близько 20-25 см. Полив зобов'язаний промочити грунт на таку глибину.
Плодові дерева і ягідники на слаборослих підщепах з кореневої малопотужної системою потрібно поливати частіше і в першу чергу, ніж рослини, які мають глибокозалягаючі кореневу систему. Як правило, повновікових сади потребують менше повторюваних поливах. Грунт пристовбурного кола після поливу необхідно трохи замульчувати. Поливи припиняти доцільно за 16-30 днів до моменту збирання врожаю різних осінньо-зимових сортів.
Також, можливий і полив в свердловини. На один-два кв. м. пристовбурного кола риють свердловину, у якій діаметр буде близько 10-12 см і глибина до 50 см, її повністю заповнюють гравієм, грубозернистим піском або битою цеглою. Через дані свердловини не тільки виробляють полив, але також і вносять різні рідкі добрива. Свердловини восени вкривають для того, щоб уберегти коріння і грунт від промерзання. У ягідниках і садах часто поливають за принципом дощування, а саме на водопровідних трубах, які прокладені на ділянці, встановлюють спеціальні розпилювачі.
Перспективним для економії води є відоме крапельне зрошення, з його допомогою забезпечується поступове потрапляння води в кореневмісному зону і її розбіжність по грунті в горизонтальному і вертикальному напрямках. Встановлюють для молодого дерева одну крапельницю біля стовбура, для вже дорослого - дві крапельниці від стовбура з протилежних сторін. Воду подають протягом 1-3 діб залежно від норми поливу, а також в залежності від швидкості витікання з крапельниці води. Крапельне зрошення використовують не тільки на рівних звичайних територіях, а й на ділянках з нерівним рельєфом, на схилах і фактично на всіх типах територій. Промисловість виготовляє різні типи крапельниць. Основним недоліком крапельного зрошення - є засоряемость крапельниць відкладеннями солей і твердими домішками.