Плов дуже старовинна страва, зародилося воно тоді, коли почали вирощувати рис. Через століття свого існування плов проніс багато змін свого приготування. У різних країнах його готують по-різному, і в кожному рецепті є свій секрет приголомшливого смаку: можливо, це якісь спеції, а, можливо, і спосіб приготування (на відкритому вогні, в спеціальному посуді і т.д.). Але незмінним в плові завжди залишається рис і м'ясо (риба), які готуються разом.
Складові:
куряче філе - 700 грам;
морква - 1 штука;
велика цибулина - 1 штука;
сіль, перець, спеції за смаком;
рослинне масло для смаження.
Приготування плову з курячим філе.
Для приготування плову нам знадобляться: рис, куряча грудка, цибуля, морква.
Курячі грудки очистити від шкірки, вимити, просушити.
М'ясо порізати на не великі шматочки.
Лук очистити від шкірки, нарізати тоненькими скибочками. Морква ретельно вимити, натерти на дрібній тертці.
У розігріту сковороду налити рослинне масло, на середньому вогні обсмажити м'ясо з цибулею і морквою до золотистого кольору. Далі додати в сковороду стакан води і тушкувати м'ясо під кришкою до повної готовності, 25 хвилин.
Рис висипати в каструлю, залити водою на 20 хвилин, добре промити і злити воду.
Готове м'ясо додати в каструлю з рисом, наповнити каструлю водою (вода повинна бути на долоню вище рису). Посолити, поперчити, додати спеції за смаком.
Після закипання варити плов на самому маленькому вогні 20-25 хвилин. У процесі варіння рис заважати не потрібно. Після того як плов готовий можна його перемішати, відрегулювати на сіль, спеції. Подавати краще зі свіжою зеленню.
