Цим рецептом зі мною давно поділився на одному з кулінарних сайтів чудова людина Олександр з Придністров'я, за що йому окреме спасибі. Плацинди в Молдавії дуже популярні, смажать їх дуже часто з будь-якого приводу і без приводу. Жодне застілля не обходиться без значної стопки плацинди. Блюдо дуже смачне, ситне, робиться швидко при уявній заморочці. Навіть швидше вареників! Чесслово!
Для початку зробимо тісто - 450 г борошна + 2 ст.л. олії + 1 ч.л. солі + 1 скл. газованої мінералки. В оригіналі було 500 г борошна, але тісто виходить дуже круте. Ми залишаємо тісто на 30-40 хвилин відпочити.
За цей час робимо начинку. Начинка може бути будь-яка. Мені дуже полюбилася така - відварну картоплю розім'яти, додати сир і зелень. Так-так, сир і зелень з картоплею!
Тісто вже "дозріло", ділимо його на однакові частини. Я ділю на 10 частин. Кожну частину тонко розгортаємо в круглий коржик, робимо надрізи як на фото. В середину кладемо повну столову ложку начинки. Далі загортаємо як на фото. Отриманий кулька розплющуємо долонею.
Тепер треба посмажити наші плацинди. У мене з радянських часів збереглася алюмінієва дсковородочка діаметром 14 см, ось такі і роблю плацинди, ось на ній і смажу. Треба налити трохи олії на гарячу сковорідку і покласти плацинди швами вниз, як підрум'яниться - перевернути.
За той час, поки смажиться плацинди, як раз розкочують наступну, і так далі. За півгодини смажу все 10 штук!
Їх треба складати стопкою, можна трохи змащувати вершковим маслом для смаку. Пригощайтеся.
Такі плацинди смажу ну дуже часто (я готую за індивідуальними замовленнями). Повірте, це зовсім нескладно і швидко! Спробуйте.