Ситуація, коли в газовій духовці підгорає низ випічки і власник не знає, що робити в цьому випадку - не рідкість. За спостереженнями користувачів проблема не залежить ні від моделі техніки, ні від виробника. Більш того, навіть дві плити середнього або преміального класу однаковою модифікації можуть видавати абсолютно різні результати. У духовці однієї будуть виходити чудові пироги, інший - напівсирі зверху, але згорілі знизу.
Одні пояснюють підгоряння наявністю тільки нижнього режиму нагріву, відсутністю можливості точно регулювати температуру і роботу конвектора, що забезпечує рівномірне приготування. Інші вважають причиною низьку якість збірки і комплектуючих. На ділі низ страв підгорає в газовій духовці при неправильному виборі температури і недотриманні рекомендацій по експлуатації.
Чому в газовій духовці підгорає низ - основні причини
Перш ніж з'ясовувати, що робити, якщо в духовці підгорає низ, потрібно переконатися в правильності її використання.
Найбільш часто зустрічаються помилки:
- Наявність посуду на дні духовці. Зайві форми, каструлі, сковорідки заважають циркуляції гарячого повітря, оптимальному розподілу тепла і рівномірне пропікання.
- Використання невідповідних листів. Занадто великі приналежності для випічки не залишають «технологічних зазорів» і не дозволяють тепловим потокам підніматися безперешкодно.
- Вибір високої температури. Прагнення прискорити процес і змінити кроки кулінарного рецепта призводить до того, що випічка не встигає пропікатися, але починає горіти знизу.
- Установка випечних страви в холодну духовку і Часто відчиняються дверцята. Духовку повинен прогріватися, якщо інше не зазначено в рецепті. Дверцята бажано не відкривати, поки не пройде більше половини часу приготування, щоб тісто не опало.
Новий духовку може відрізнятися від попереднього нюансами роботи. Іноді для відповіді на питання, чому підгорає низ випічки в газовій духовці, досить порівняти звичні температурні налаштування для конкретного блюда з параметрами, рекомендованими виробником.
У духовці підгорає низ випічки, а верх залишається сирої - можливі рішення проблеми
Подобається газова духовка, але підгорає низ і ви не знаєте, що робити? Скористайтеся простими порадами.
- При використанні техніки прослідкуйте за ходом приготування. Підбір потужності нагріву і часу випікання досвідченим шляхом допоможе виправити ситуацію.
- Зверніть увагу на консистенцію. Можливо, кількість вологи в страві і є відповіддю на питання, чому в духовці підгорає низ. Скоротіть обсяг води або іншої рідини.
- Змінюйте рівні. При надмірному зарум'янювання низу спробуйте ставити деко вище. При одночасному приготуванні на двох деках залиште між ними вільний рівень для циркуляції повітря.
- Ставте аксесуари для випічки на решітку. Довгасті і прямокутні форми розташовуйте поперек для оптимального розподілу тепла.
- Заповніть піддон водою і встановіть на нижній рівень духовки. Підвищення вологості прискорить пропікання верху щодо низу.
Для тих, хто готовий до експериментів, існують і народні способи боротьби з пригорання, які успішно використовують професійні кухарі. На нижній рівень духовки поміщається масивний тепломісткий предмет - цегла або сучасний камінь для випічки, жароміцний ємність з річковим піском або крупною сіллю.