Перила - овочева культура, дача, будинок

Овочева культура перилла - це ще один вид салатного рослини, яке використовують в кулінарії. Єдиний вид цього однорічної трав'янистої рослини має латинську назву Perilla frutescens - перилла овочева. Рослина до нас прийшло з Південно-Східної Азії (Японії, Китаю).







Там периллу вживають в їжу як пряність під назвою шисо. Висота рослини може досягати 140 см, листя розташовуються на чотиригранному стеблі. У основи стебла листя великі, на довгих черешках, ближче до верху листя більш подовжені, на коротких черешках або зовсім без них.

Перила - овочева культура, дача, будинок

В азіатських країнах це швидковисихаюче масло є технічною сировиною для виготовлення лаків і оліфи. З використанням масла також виробляють друкарські фарби і непромокальний матеріал. У Китаї, після спеціального очищення, масло застосовують в кулінарії і як ліки від деяких хвороб.

Завдяки формі і красивою забарвленням листя овочеву периллу розводять як декоративну рослину. Особливо привабливо виглядає перилла по краях клумб і великих квітників, виконуючи роль бордюрного рослини.

Перила - овочева культура







У Росії овочева перилла вважається перспективною пряновкусовая культурою. Насіння овочевий перилли сорти Росинка можна зустріти на прилавках магазинів для дачників і садівників. Цей сорт характеризується одночасно своєю декоративністю і відмінними смаковими якостями.

Перила - овочева культура, дача, будинок

Його ніжна і соковита зелень володіє особливим приємним ароматом і освіжаючим смаком. У запаху вгадується присутність анісу, лимона, відчувається тонкий аромат запашного перцю і карамелі. Росинка - сорт скоростиглий, холодостійкий, період вегетації 4-5 місяців.

вирощування

Перила овочева добре росте на нейтральних вологих родючих ґрунтах. Місце посадки - відкриту ділянку, розташований на сонці. В комфортних умовах рослина піднімається до висоти 140 см. Вирощувати культуру овочевий перилли можна розсадою або висаджуванням у відкритий грунт.

Перила - овочева культура, дача, будинок

Щоб сформувати компактні кущі, центральний втечу овочевої культури прищипують. Фірма виробник насіння рекомендує проводити підживлення водорозчинним добривом «Аеліта-овочеве». Зрізання зелені проводять два рази за літо, на висоті 10 см від землі або зрізають постійно, на вибір, окремі пагони.

Використання в кулінарії

Зрізані молоде листя і пагони використовують в холодних стравах, салатах, для прикраси і додання аромату рибних і м'ясних страв. Зрілі листя солять, маринують і сушать. Сухе листя перемелюють в порошок і додають в блюда в якості ароматної приправи.
Овочева перилла - культура, що володіє високими декоративними властивостями, а листя рослини використовують в приготуванні широкого асортименту страв.







Схожі статті